目前農(nóng)yao藥殘留快速檢測(cè)方法種類繁多，究其原理來(lái)說(shuō)主要分為兩大類：生化測(cè)定法和色譜檢測(cè)法。其中生化測(cè)定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)便、成本低廉等特點(diǎn)，被列為國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T 5009.199-2003），已成為對(duì)果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)yao藥殘留進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速定性初篩檢測(cè)的主流技術(shù)之一，得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。其中生化測(cè)定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)便、成本低廉等特點(diǎn)，被列為國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T5009。

對(duì)照測(cè)試：于反應(yīng)瓶中加入2.5mL緩沖液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后加入100μL（或20μL）底物，搖勻并立即倒入比色杯中，及時(shí)放入儀器的測(cè)量室通道，合上蓋。按〈B〉鍵，顯示屏下方延遲10s后，測(cè)量時(shí)間開(kāi)始，計(jì)時(shí)完畢，顯示屏顯示吸光度增量(ΔΑ0)及抑制率。農(nóng)殘?jiān)噭┦褂梅椒ㄩ_(kāi)機(jī)插上電源，打開(kāi)儀器背面綠色電源開(kāi)關(guān)，儀器顯示開(kāi)機(jī)畫面，按畫面提示操作，按下回車鍵，儀器開(kāi)始自檢，時(shí)間約1min。在進(jìn)行對(duì)照測(cè)試時(shí)，2～8通道可同時(shí)進(jìn)行樣品測(cè)試。

農(nóng)藥的代謝是指農(nóng)藥進(jìn)入生物體后．生物體通過(guò)各種途徑對(duì)這些外源性化合物所產(chǎn)生的化學(xué)作用，包括在植物體內(nèi)的代謝和動(dòng)物體內(nèi)的代謝。一些農(nóng)藥的代謝產(chǎn)物具有比母體化合物更大的毒性?？刂妻r(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害，為有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的力度。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：500樣/盒（適用于國(guó)內(nèi)所有農(nóng)藥殘留速測(cè)儀和分光光度檢測(cè)儀）。當(dāng)今世界農(nóng)殘的檢測(cè)分析向多殘留、快速分析發(fā)展，要保證高通量的檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性，需要有嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留確證技術(shù)。

 我們都知道，蔬菜在種植過(guò)程中容易遭受次蟲(chóng)害，使用農(nóng)藥殺蟲(chóng)也是比較遍及的。噴灑農(nóng)藥盡管可以有效殺滅害蟲(chóng)，保證蔬菜的成長(zhǎng)獸藥農(nóng)殘快檢，但如菜農(nóng)藥使用過(guò)多就會(huì)造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)農(nóng)殘檢測(cè)試劑盒。膽dan堿酯酶：酶制劑無(wú)需配制，可直接取用，使用時(shí)取100μL，4℃冰箱保存。很多菜農(nóng)也不知道農(nóng)藥殘留期有多長(zhǎng)，所以很多在采收的時(shí)候，其實(shí)蔬菜中的農(nóng)殘就已超標(biāo)了，這樣的產(chǎn)品上市之后就會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成威脅。