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瓶裝水市場的急速發(fā)展也催生了品。 所謂 “假水” ， 是指來自沒有正規(guī)生產(chǎn)許可證和消毒條件的小作坊的桶裝水。 所用水源可能是開采的井水， 也可能是未經(jīng)進(jìn)一步處理的自來水。 由于缺乏必要的水源保護(hù)和檢測措施、 消毒條件簡陋或沒有消毒， 這些 “假水” 的水質(zhì)無保障， 健康風(fēng)險(xiǎn)亦無從評估。

礦物質(zhì)的比例是影響水的口感與味道的主因，像是常見的鈣離子喝起來有的口感、鎂離子則會(huì)造成苦味、鈉離子則帶有咸味，各品牌因取水的環(huán)境、巖層成分不同，各種微量礦物質(zhì)的搭配組合，造就了品牌之間的差異。這些礦物質(zhì)的含量也決定了水的硬度，雨水經(jīng)過巖層中過濾形成地下水，溶解在水中的礦物質(zhì)會(huì)以離子的方式存在，水的硬度是由水中的二價(jià)離子總數(shù)決定，其中的成分就是鈣離子與鎂離子，為了將各離子加在一起，必須先統(tǒng)一單位，因此以碳酸鈣作為標(biāo)準(zhǔn)，將各元素?fù)Q算為碳酸鈣的數(shù)量，以每升水中含有多少毫克的碳酸鈣作為硬度的標(biāo)準(zhǔn)。

飲用水因?yàn)橥该鳠o色，容易忽略水中的微生物，因?yàn)榭谇粌?nèi)有許多細(xì)菌，若飲用時(shí)有碰觸到瓶口會(huì)滋生細(xì)菌，夏天溫度高細(xì)菌也容易生長，因此建議若要長時(shí)間在溫度較高的環(huán)境飲用，喝水時(shí)可避免觸碰到瓶口，若是大包裝的水，也分次倒入杯中飲用較佳。

近年來，“要健康，一天得喝足夠多的水”的觀念已深入人心，但怎樣喝水更健康卻未必人人知道。近年來，“要健康，一天得喝足夠多的水”的觀念已深入人心，但怎樣喝水更健康卻 未必人人知道。近年來，“要健康，一天得喝足夠多的水”的觀念已深入人心，但怎樣喝水更健康卻未必人人知道。近年來，“要健康，一天得喝足夠多的水”的觀念已深入人心，但怎 樣喝水更健康卻未必人人知道。