甲殼素用濃堿脫去乙酰基即為殼聚糖

甲殼素用濃堿脫去乙?；礊闅ぞ厶?，化學(xué)名稱為β-（1→4）-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖，外觀為白色或淡黃色半透明狀固體，相對分子質(zhì)量從數(shù)十萬至數(shù)百萬不等，可溶于大多數(shù)稀酸如鹽酸、醋酸、苯甲酸等溶液。殼聚糖具有生物可降解性和細(xì)胞親和性等許多獨(dú)特的性質(zhì)，同時(shí)殼聚糖還具有良好的成纖性。

用殼聚糖制成的殼聚糖纖維具有天然的抑菌性、生物相容性和吸附性，在生物、衛(wèi)生、等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。

制備工藝技術(shù)

常見的殼聚糖的生產(chǎn)工藝有濕法紡絲、干濕法紡絲以及靜電紡絲，其中濕法紡絲是工業(yè)生產(chǎn)中的制備殼聚糖纖維方法。濕法紡絲一般是先將殼聚糖原料溶解于5%濃度的醋酸水溶液中，經(jīng)過濾、脫泡后制成一定黏度的紡絲原液，而后經(jīng)過計(jì)量泵、從噴絲頭中擠出，呈細(xì)流狀的原液在凝固浴中凝固成固態(tài)纖維，隨后經(jīng)進(jìn)一步拉伸加工后得到成品纖維，一般的工藝路線如下圖。

吸濕保濕性質(zhì)低聚殼聚糖

吸濕保濕性質(zhì)

低聚殼聚糖分子中大量的-NH3和-OH強(qiáng)極性基團(tuán)的存在，不僅使低聚殼聚糖的水溶性大為改觀，也使其具有良好的吸濕保濕功能。研究表明：均分子量一定的低聚殼聚糖具有優(yōu)于甘油和透明質(zhì)酸的吸濕保濕功能，且在一定的分子量范圍內(nèi)，隨均分子量的降低，保濕增濕性能逐漸增強(qiáng)。

抑菌作用

低聚殼聚糖具有明顯的抑菌作用，無錫輕工業(yè)大學(xué)夏文水等通過對大腸的抑菌活性的試驗(yàn)，證明殼聚糖的抑菌作用也是隨著殼聚糖的均分子量的降低而逐漸增強(qiáng)的，尤以均分子量為1500左右的低聚殼聚糖的效果好。而且通過比較實(shí)驗(yàn)，還證明了游離氨基的存在是殼聚糖抑菌作用的基礎(chǔ)。

基于空氣能熱泵技術(shù)的殼聚糖烘干機(jī)

殼聚糖又稱脫乙酰甲殼素，殼聚糖是一種生物原料，其經(jīng)過烘干工藝，得到殼聚糖成品。這種天然高分子在諸多領(lǐng)域中有應(yīng)用。殼聚糖生產(chǎn)工藝要求高，殼聚糖烘干在殼聚糖生產(chǎn)中非常重要而且難度較大。

傳統(tǒng)上使用日曬來曬制殼聚糖，生產(chǎn)效率低下。日光的照射不均勻，無法滿足成品的顏色一致的需要，也無法保證殼聚糖的品質(zhì)，現(xiàn)介紹一種基于空氣能熱泵技術(shù)的殼聚糖烘干機(jī)，其擁有許多有效的技術(shù)和手段，可以大大提高干燥效率，使殼聚糖受熱均勻，提高烘干質(zhì)量。

采用熱泵殼聚糖烘干機(jī)，對殼聚糖干燥的過程進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，對于提高殼聚糖干燥的過程熱效率、降低殼聚糖生產(chǎn)成本和保證產(chǎn)品質(zhì)量具有非常重要意義。

殼寡糖的眾多功能表明了它是寡糖家族中的另類

殼寡糖的眾多功能表明了它是寡糖家族中的另類，殼寡糖是已發(fā)現(xiàn)寡糖中呈堿性、帶正電荷的寡糖，這個(gè)特點(diǎn)也決定了它是可以被腸道吸收進(jìn)入血液循環(huán)的寡糖，而經(jīng)血液循環(huán)到達(dá)全身各部位正是其發(fā)揮其它眾多生物功能的基礎(chǔ)。

殼寡糖被腸道吸收的前提是不被消化酶消化，殼寡糖是由氨基葡萄糖以β-1,4-糖苷鍵連接而成的聚合體，而人類胃腸道中的消化酶主要作用于α-1,4-糖苷鍵，所以殼寡糖在胃腸道中可以保持結(jié)構(gòu)的完整性。