不銹鋼湯桶已經(jīng)替代橡木桶了，你知道嗎？

在法國，很多古老酒莊都存在清潔問題，因設(shè)施老舊，許多酒都存在受霉菌的問題。20 世紀(jì)中期，當(dāng)時法國有影響力的釀酒師艾米爾？培諾提出了一系列提升釀酒質(zhì)量的主張，包括維持干凈的釀酒環(huán)境以避免酒受到器械污染或各式或霉菌。1961年，波爾多名莊奧比昂成為doyi個采用不銹鋼罐發(fā)酵紅酒的名莊，從此潔凈的釀酒環(huán)境以及不銹鋼發(fā)酵罐開始被世界各地的釀酒師所采納。

節(jié)能湯桶具有哪些使用優(yōu)勢

節(jié)能湯桶作為一種新型的燃氣蒸煮設(shè)備，我們經(jīng)常用其來蒸煮湯、粥、豆?jié){、面條等，該設(shè)備與其他廚房設(shè)備相比具有以下優(yōu)勢：

5.該湯桶性能穩(wěn)定，外觀精美，節(jié)省空間；

6.該設(shè)備的換熱器能夠更好的散發(fā)熱量，可更充分的吸收熱能，提高了熱能的利用效果和節(jié)能率。

　　此外，節(jié)能湯桶可一鍵式開關(guān)操作，并配有大口徑湯水出口，可自動排湯水，操作方便，湯桶上還采用了多項安全保護裝置，能夠保障設(shè)備和操作人員的安全。

餐飲行業(yè)煮湯作業(yè)一般均采用傳統(tǒng)的矮仔爐完成。矮仔爐存在加熱不均勻，熱量流失大，耗氣量大，加熱時間長等弊端，不僅不利于節(jié)能減排，降本壓費，更是造成廚房環(huán)境溫度高的主要因素之一。

節(jié)能湯桶一種是新型的燃氣蒸煮設(shè)備。它采用背熱式換熱結(jié)構(gòu)，將容器和燃燒及換熱系統(tǒng)合為一體，采用燃氣直接燃燒加熱，且湯桶外有保溫層，使得能源利用效率更高。它和傳統(tǒng)爐具或矮仔爐在同等條件下對比，燃氣節(jié)能率可達40%，節(jié)省時間30%，且適用于、、人工煤氣等各類燃氣。