喬氏面粉玉米粉不容儲(chǔ)藏，也不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，因此只適合當(dāng)?shù)丶庸ぎ?dāng)?shù)劁N售。消費(fèi)者購(gòu)買玉米粉的時(shí)候可能不知道辨別質(zhì)量，因此玉米粉廠教你幾招辨別方法：

1看：正常玉米粉色澤鮮艷，有光澤；次質(zhì)、劣質(zhì)玉米粉顏色暗淡，無(wú)光澤

2聞：取樣品于手掌中，用嘴哈熱氣，立即嗅其玉米面氣玉米面質(zhì)量如何辨別味。正常玉米粉具有玉米固有的氣味，無(wú)任何其他異味；次質(zhì)、劣質(zhì)玉米粉微有異味，或有輕微霉味。

3嘗：正常玉米粉具有玉米固有的滋味，微甜；次質(zhì)、劣質(zhì)玉米粉微有異味，或有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味。

玉米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米粉富含人體所需的微量元素，還有大量的蛋白質(zhì)，食用玉米淀粉能補(bǔ)充人體的需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證身體健康，玉米淀粉中含有大量的膳食纖維，不用擔(dān)心食用過(guò)量的淀粉導(dǎo)致，甚至還可以達(dá)到減肥的功效。玉米粉中還有維生素E，含鐵量，鈣質(zhì)成分也很多。

玉米粉的食用效果

玉米粉的味道甘甜，是玉米為原材料制成的，經(jīng)過(guò)多道工序制成，成品是白色附帶淡黃色的粉末狀,玉米可以用水煮成玉米糊，用適宜溫度的開(kāi)水調(diào)開(kāi)，再加入熱水煮沸，用湯匙攪拌成糊狀，至玉米糊不再冒泡，寶寶很愛(ài)吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

      消費(fèi)者在超市選購(gòu)面粉的時(shí)候，一是要仔細(xì)看，看所買的面粉是不是呈現(xiàn)出不自然的白色，另外要主要廠家的信息是否完整，不完整的信息估計(jì)廠家的操作流程就不太嚴(yán)格了；玉米面可以和細(xì)糧搭配制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等，新花樣還有玉米面餃子、包子、餡餅等。二是要聞，沒(méi)有添加過(guò)增白劑的面粉會(huì)呈現(xiàn)出一種自然的面粉味道，而不是像添加了增白劑或其他添加劑后有一種不自然的化學(xué)味道；三是要摸，用手指尖弄點(diǎn)面粉，在指尖中間仔細(xì)感受一下，是不是那種不自然的細(xì)滑，如果太過(guò)于細(xì)滑，可能是增白劑所致，自然的面粉會(huì)比較濕滑，并不會(huì)太光滑。

工藝對(duì)面粉的影響

     工工藝對(duì)面粉氣味的影響相對(duì)來(lái)講要弱一些，主要是指過(guò)分壓你知道什么能影響面粉的氣味嗎？緊磨輥軋距，強(qiáng)制出粉，造成磨輥溫度過(guò)高，面筋，這樣的面粉，白度，口感氣味都受影響。細(xì)心的人能發(fā)現(xiàn)，不同種類的面粉氣味是不一樣的，有的聞起來(lái)是香的，有的卻沒(méi)味道，這是什么原因呢其是儲(chǔ)存條件較差的情況下，小麥發(fā)熱會(huì)導(dǎo)致小麥喪失大部分營(yíng)養(yǎng)成分。酸敗值高后會(huì)形成一股“哈”味。由于國(guó)家每年都要輪換一批小麥，部分保管不善的編制小麥以低價(jià)流入市場(chǎng)，部分廠家為降低成本也選購(gòu)一部分陳化小麥。肥城市喬氏面粉有限公司，采用色選機(jī)對(duì)產(chǎn)出的玉米糝進(jìn)行的檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。這樣的小麥加工成的面粉根本沒(méi)有麥香味。