雪里紅雪里紅又叫做雪里蕻，生命力極為頑強(qiáng)，不管是肥沃的土壤還是鹽堿地都生長得極為茂盛，長得綠油油的一大片，比種的蔬菜長得還要好。老家常見的做法就是用粗鹽和雪里紅一起用力的揉出菜汁，一股辛辣味沖上來有點(diǎn)熏眼睛。揉好之后腌制1個(gè)月左右就可以拿出來泡泡和魚一起燉，又鮮又香，特別下飯的一道菜，我家是海邊鹽場的，粗鹽和魚的資源極為豐富，這道菜從小吃到大，每次都能吃一大海碗冒尖的大米飯。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

將薺薺菜在冰柜中取出自然化凍。將化開的薺薺菜洗凈攥干。鍋中做水燒開放入薺薺菜燙50秒撈出投涼備用

將薺薺菜放十三香，鹽，少許麻辣鮮攪拌均勻。撒入面粉，在將面粉均勻的掛滿薺薺菜的每一片葉子在拌入適量的食用油

屜上涮油防止粘連。將拌好面粉的薺薺菜均勻的鋪滿屜。厚度約為3公分左右。旺火蒸15分鐘起鍋裝盤。用特色蘸汁拌著吃

特色蘸汁的做法。蒜，蔥搗成蔥蒜泥。放入鹽，醬油。蘋果醋，糖少許。紅油，香油，香菜末拌勻即可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

　蔬菜名稱：薺菜

　　別名：靡草、花花菜、護(hù)生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、 菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜

　　科屬：十字花科，薺菜屬

　　特征特性

　　薺菜是十字花科薺菜屬草本植物，根入土淺，須根不發(fā)達(dá)，短縮莖，葉塌地叢生，開展度15～18cm左右，葉片綠色、葉緣刻缺淺或深，羽狀裂或全裂。葉片長10cm，寬2cm。葉面平滑，葉柄有翼。開花時(shí)莖高20～50cm，總狀花序頂生或腋生?；ㄐ　咨?、萼片4。短角果，扁平呈倒三角形，含多粒種子。

　　薺菜屬耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發(fā)芽的適溫度為20～25℃，營養(yǎng)生長的適溫度為12～20℃。幼苗或萌動(dòng)的種子，在2～5℃下經(jīng)10～20天，便可通過春化階段。薺菜對光照要求不太嚴(yán)，在冷涼短日照條件下，營養(yǎng)生長良好，耐寒能力很強(qiáng)。當(dāng)氣溫降至－5℃時(shí)，植株不受凍害。當(dāng)氣溫高于22℃時(shí)，則生長緩慢，品質(zhì)較差。薺菜在較長的光照下通過光照階段，上海一般4月開花，5月采收種子。薺菜對土壤要求不嚴(yán)格，但以肥沃疏松的粘質(zhì)壤土好。

次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制