芝麻火燒

主料：標(biāo)準(zhǔn)面粉 (260克) 水 (160克) 酵母粉 (2g) 鹽(適量) 花椒(適量) 五香粉(適量) 麻醬 (兩大勺) 香油(適量) 白熟芝麻 (適量)輔料：橄欖油(適量)標(biāo)準(zhǔn)面粉260克、水160克、酵母粉2克

把以上材料放入面包機(jī)，選擇面團(tuán)發(fā)酵功能（包括自動(dòng)揉面和發(fā)酵）待揉面部分結(jié)束后，再發(fā)酵大約20分鐘，取出面團(tuán)（做火燒不要發(fā)酵過于充分，只需60％發(fā)酵就可以了）

在面包機(jī)揉面和發(fā)酵的過程中，我們用香油把調(diào)稀，加入適量鹽

調(diào)到這樣的程度就好，不要太稀

放適量鹽、花椒，小火炒椒鹽

待鹽顏色變黃，就可以關(guān)火了

放食品袋中，用搟面杖搟碎

椒鹽做好啦

現(xiàn)在面已經(jīng)和好，發(fā)好了，手中和案板上淋少許油，防止粘黏

把面團(tuán)一分為二，先把一半面團(tuán)按平，再用搟面杖搟成面餅

在面餅上刷滿麻醬

再撒上椒鹽、五香粉

然后順餅邊一遍拉伸一遍卷

全部卷起（要一邊拉伸一邊卷，拉伸得越薄，層越多）

然后再分成六份

把每一份兩邊擠住，往中間折起，然后整理成圓形，光滑面朝上

事先準(zhǔn)備一點(diǎn)加水醬油，把面餅光滑面蘸醬油水

再在熟芝麻里按一下

面餅上就沾滿芝麻了，用手按實(shí)

不粘鍋不加油，小火下入火燒，先是芝麻面朝下，使芝麻盡量粘牢 大約兩分鐘翻面，再約兩分鐘取出。（過程中，烤箱預(yù)熱）

小火燒全部初加工好之后

烤箱180度烤20分鐘。等待的過程中，把剩下的一半面也處理成初加工小火燒（以上烤箱溫度及時(shí)間僅供參考，每個(gè)品牌烤箱略有差異，請(qǐng)按照自家烤箱酌情設(shè)定）

好了，香噴噴的小火燒，又酥又脆

芝麻豆腐怎么做好吃，京風(fēng)芝麻豆腐

原料：

板豆腐300克。

調(diào)料：

美極上湯雞粉10克，日式芝麻醬50克，黑芝麻5克，日式青芥辣2克，芝麻花生糖2片，香菜3克。

制作方法：

（1）用美極上湯雞粉調(diào)湯，放入板豆腐煮10分鐘，隨后取出壓碎，擠干水分，拌入少許黑芝麻，再翻入模具中壓成方塊備用。

（2）把制好的芝麻醬汁倒入小碟中，中間放入壓好的豆腐塊。

（3）后在上面擺上芝麻花生和日式青芥辣，用香菜作裝飾即可。

【冬瓜雞蛋黃生煎包子】【主要材料】冬瓜，鴨蛋黃，面粉，酵母粉【調(diào)味品】圓蔥，油，鹽，生抽，香油，白胡椒粉，芝麻油，黑芝麻粉，味精【制作過程】流程1.揉面。1）提前準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將2-3克酵母粉倒入在小碗中，倒入適量的溫水，讓酵母菌結(jié)合在溫水中。2）提前準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入適量的面粉，將混和著酵母菌的溫水倒入面粉中，用筷子順時(shí)針方向攪拌幾回，待面粉和水混和成面疙瘩湯狀，搓成面糊，蓋保鮮袋，醒面半小時(shí)。3）醒發(fā)好的面團(tuán)，人眼由此可見，面糊容積澎漲增大，表層發(fā)生蜂窩狀洞。