天麻烘干方法

1、分級：天麻大小差異較大，特別是天麻，不僅大小差異大，而且采挖破損率高。天麻大小不同，蒸制與干燥所需的時間有很大差異，破損的天麻蒸制與干燥所需的時間與完好無損的天麻相比差異更大。因此，分級是天麻正式加工前的重要工序之一。天麻采挖后，先將泥土迅速沖洗干凈，放通風處晾干表面明水后，按大小分級。150克以上的為一級，100~150克的為二級，500~100克的為三級，25~50克的為四級，25克以下的不宜加工，應(yīng)繼續(xù)留做種用。天麻，25克以下的單獨加工。破損、蟲蛀的天麻，一律作為等外品處理。

2、蒸制： 目前農(nóng)戶加工天麻，有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻，藥用成分損耗較少，因而天麻規(guī)范化加工，采用蒸制。天麻分級后，及時上籠蒸制。一般一級天麻大火蒸20~30分鐘，二級蒸15~20分鐘，三級蒸10~15分鐘，四級蒸8~10分鐘。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天麻檢查，可見中間略有白心（占麻體直徑五分之一左右）。若蒸制過度，會使天麻折干率降低。如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”，還需在蒸制后及時剝?nèi)ヌ炻楸砻娲制?，或在蒸制前將天麻粗皮刮去?

3、： 天麻后，一是外形整齊、美觀，商品價值提高；二是通過，將麻體壓扁后，便于干燥。天麻蒸制后，進行烘干初期，溫度保持在50~65℃，并保持適當通風。以后每小時提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過高，天麻容易出現(xiàn)糠心；溫度過低，通風不好時天麻容易變質(zhì)。若天氣晴好，也可日曬夜烘，降低烘干成本。烘至七八成干后將天麻取出，將麻體盡量理直，然后用木板用力壓扁，使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡，可用竹簽將其刺破，然后繼續(xù)烘干。

4、烘干：天麻經(jīng)過后，再次進烘干機或烘房內(nèi)，保持溫度在60~65℃，后逐步降至50℃，將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時，若溫度過高，容易將天麻炕焦。

?黃精采收加工方法土茯苓烘干機

黃精采收回來后，一般主要有兩種加工方式:一種是直接進行干燥處理，然后切片，作為中藥材使用；另一種則是今天我們主講的九蒸九曬，作為食用。黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質(zhì)根狀莖肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養(yǎng)成分，生食、燉服既能充饑，又有健身之用。此外，黃精果實中還含有豐富的維生素B1，可用來加工制成干果，釀造果酒或加工成不同風味的罐頭和飲料，如“黃精蜜餞”、“黃精飲料”、“黃精保健酒”等。黃精根狀莖還可以加工成粉末狀調(diào)料，供燒菜時使用。

黃精的九蒸九曬制法比較簡單，但工序較為繁瑣，一般制法為：

1.拌黃酒：要求與適量（約10%用量）黃酒與凈黃拌勻，并悶潤至酒吸盡。

2.次蒸制、曬干：要求次“蒸至黃精中央發(fā)虛為度”（蒸制過程注意收集黃精汁），取出“曬至外皮微干”，然后將黃精拌入黃精汁和適量黃酒，并“悶潤至輔料吸盡”。

3.反復(fù)蒸制、曬干：按次蒸制、曬干方法。再蒸，再曬至外皮微干，再拌入黃精汁，適量黃精，如此反復(fù)，蒸制曬八次。第二次至第八次蒸制需要使用黃酒的70%用量。

4.第九次蒸制、曬干：后將剩余（20%用量）黃酒及黃精汁一起拌入，“蒸至外表棕黑色，有光澤，中心深褐色，質(zhì)柔軟，味甜為度?！?

5.將蒸制合格的制黃精，曬至八成干，然后轉(zhuǎn)后切制工序。加工完成的成品如下圖，顏色棕黑色，具光澤。

天麻菌品種如何選擇

1、蜜環(huán)菌：有些蜜環(huán)菌品種高產(chǎn)、，有些品種反而危害反食天麻，所以農(nóng)戶引種時一定要謹慎從事。我公司推廣中國醫(yī)科院藥植所

1、蜜環(huán)菌：有些蜜環(huán)菌品種高產(chǎn)、，有些品種反而危害反食天麻，所以農(nóng)戶引種時一定要謹慎從事。我公司推廣中國醫(yī)科院藥植所從國內(nèi)外眾多品種中篩選的蜜環(huán)菌a-9品種。該品種經(jīng)大面積推廣應(yīng)用表明:生活力強、分枝密、結(jié)菌率高、高產(chǎn)、，是栽天麻的良種。

2、萌發(fā)菌：天麻種子的萌發(fā)，必需靠小菇屬一類真菌菌絲侵染種胚提供營養(yǎng)，我公司極力推廣萌發(fā)菌-小菇品種，該品種萌發(fā)率高達85%，萌發(fā)的原球莖大，接上優(yōu)良蜜環(huán)菌后當年即可獲得每平方米4-8公斤的高產(chǎn)量。(2001年8月2日、3日7套“科技苑”中重點推介以上兩個品種。

3、天麻籽選生長健壯、色澤正常、無機械損傷、無病蟲害的有性雜交繁殖一代、二代的白、米麻為。

?中藥材烘干目前存在的問題

中藥材烘干現(xiàn)階段存在的不足 中藥材烘干生產(chǎn)制造高新科技水準比較落伍，種植技術(shù)比較初始，欠缺中藥材生產(chǎn)制造管理制度是關(guān)鍵難題。對正宗藥材的開發(fā)設(shè)計和利用不充足，大宗商品藥材的栽種欠缺嚴苛的技術(shù)規(guī)范，企業(yè)生產(chǎn)管理粗放型生產(chǎn)量低、品質(zhì)差的狀況比較廣泛。特別是在藥材烘干加工的階段中，應(yīng)用原煤烘干，或是熏干等初始加工方法，造成 藥材被環(huán)境污染，硫含量超標準。 關(guān)鍵在下列四方面： 1、種子苗木的提存促根和栽培品種培育工作中落后，導(dǎo)致中藥材的品質(zhì)不穩(wěn)定。 2、中藥材中殘余、危害重金屬超標含量超標準。 3、不科學(xué)的開發(fā)設(shè)計利用，資源耗費速率過快。 4、中藥材種植、加工技術(shù)性不標準。