食用堿 -注意事項

以下資料由濰坊瑞德勝化工友情提供，我公司常年銷售純堿，歡迎各界朋友蒞臨參觀指導(dǎo)工作。

1. 切忌把食品放在堿液里浸泡,以免原料腐爛,只要用適當濃度的堿水將 原料反復(fù)攪洗幾次即可;

2. 食堿屬于無機物,本身沒有什么營養(yǎng)成分,但在食品烹調(diào)中的作用卻不 可低估,食堿的水溶液是電解質(zhì),可使食品原料 (如魷魚 ) 中的蛋白質(zhì)分子吸水能 力增強,加快原料的漲發(fā)速度,但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時間,以防食 物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質(zhì)。2、一般工業(yè)用的純堿，這類純堿還包括輕質(zhì)純堿與重質(zhì)純堿，它們主要用在普通工業(yè)生產(chǎn)中，比如紡織、石油、冶金等工業(yè)。

純堿供給情況現(xiàn)狀

純堿是重要的化工原料之一,用于制造化學(xué)品、洗滌劑等。純堿絕大部分用于工業(yè),一小部分為民用。在工業(yè)用純堿中,主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè),約占 2/3;其次是冶金、紡織、石油、及其它工業(yè)。

據(jù)中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的 2017-2022年中國純堿行業(yè)研究分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報告顯示,中國純堿行業(yè)整體水平取得實質(zhì)性提高。過去，我國民間習(xí)慣使用既能洗衣又能發(fā)面的“塊堿”，那是用純堿加大量水攪拌制成的（另加有一些小蘇打（NaHCO3），其含水量在50%以上。純堿行業(yè)的工藝技術(shù)和裝備經(jīng)過不斷的創(chuàng)新,正在接近或部分已達到了水平,純堿行業(yè)積極淘汰落后設(shè)備,裝置設(shè)備向大型、節(jié)能、發(fā)展;純堿質(zhì)量指標經(jīng)幾次修訂,不斷提高,純堿質(zhì)量能夠滿足國

內(nèi)各下游產(chǎn)業(yè)及出口的要求。

氫氧化納與碳酸鈉的用途差別？

NaOH用途一般就是做堿試劑去中和酸的，沉淀一些東西，在有機物中進行水解和消去反應(yīng)等；
Na2CO3用來去處油污,做沉淀劑的。前者是強堿，后者是顯堿性的鹽。

兩者可以互相轉(zhuǎn)化：
2NaOH CO2=Na2CO3 H20
Na2CO3 Ca(OH)2=2NaOH CaCO3

碳酸鈉與氫氧化鈣放在一起反應(yīng)能夠變成。

化學(xué)反應(yīng)式為：Na? CO? Ca(OH)?  == CaCO?↓ 2NaOH。

碳酸鈉，又叫純堿，穩(wěn)定性較強，水溶液呈強堿性且有一定的腐蝕性，能與酸發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)。

氫氧化鈣，無機化合物，常見稱謂其熟石灰或消石灰，是一種強堿，具有殺菌與防腐能力，對皮膚，織物有腐蝕作用 ，能跟酸堿產(chǎn)生反應(yīng) 。

在人工合成純堿之前，古代就發(fā)現(xiàn)某些海藻晾曬后，燒成的灰燼中含有堿類，用熱水浸取、濾清后可得褐色堿液用于洗滌。大量的天然堿來自礦物，以地下埋藏或堿水湖為主。以沉積層存在的天然堿礦品位，分布甚廣。

一般的生活油污的主要化學(xué)成分是：脂肪酸甘油酯，包括飽和的和不飽和的。到20世紀末,世界純堿工業(yè)經(jīng)歷了重組以及來自新對手的激烈競爭,下游市場也發(fā)生了變化,純堿已經(jīng)成為成熟的化學(xué)品,增長率基本同人口及GDP同步。例如飽和的 硬脂酸甘油酯，不飽和的  油酸甘油酯；2.純堿去油污的原理純堿去油污油污主要成分是酯類，酯類在堿性環(huán)境下水解,生成硬脂酸和醇類。硬脂酸和醇類都易溶解于水。就達到了去污的作用。熱的話分子活動更劇烈，所以去污能力更強。純堿融水后水解產(chǎn)生大量OH-離子，利用其乳化原理，即OH-離子與油污極性分子結(jié)合，將油污分子包裹起來，再用水將其沖走。