團(tuán)餐客戶幾乎涵蓋所有組織單位，包括產(chǎn)業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等。而且廣東萬(wàn)家歡餐飲有限公司現(xiàn)在與全國(guó)多家知名的肉聯(lián)廠和蔬菜大棚基地都建立長(zhǎng)期的伙伴關(guān)系。智研咨詢發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告 》指出，從市場(chǎng)份額來(lái)看，企業(yè)和學(xué)校是現(xiàn)階段我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)的主要客戶群體，約占整體市場(chǎng)規(guī)模的80%。

  我國(guó)團(tuán)餐業(yè)興起至今大約17年，智研咨詢將其發(fā)展分為四個(gè)階段。據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，2017年，餐飲業(yè)收入接近4萬(wàn)億，團(tuán)餐成為這一數(shù)以萬(wàn)計(jì)的產(chǎn)業(yè)中大的黑馬，整體營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)近30%。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)分工越來(lái)越細(xì)，團(tuán)體膳食行業(yè)在我國(guó)應(yīng)運(yùn)而生。90年代之前盛行的集體食堂逐步被具有先進(jìn)管理模式的專業(yè)膳食公司所取代。從老一輩耳熟能詳?shù)募w大食堂到專業(yè)送餐機(jī)構(gòu)，再到商務(wù)寫字樓、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)團(tuán)餐市場(chǎng)，直至目前專業(yè)化、規(guī)?；瘓F(tuán)膳企業(yè)，我國(guó)團(tuán)膳行業(yè)年均復(fù)合增長(zhǎng)在20%以上。

廚房環(huán)境衛(wèi)生管制度

廚師要盡量避免使用手拿食物,餐廳人員切勿用手拿食物；

不得將任何食物置于角落,衣櫥及櫥柜內(nèi)；

隨時(shí)保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生；

廚房工作人員生病時(shí)應(yīng)該立即進(jìn)行查看,在病愈后才能上班；

廚房工作臺(tái)隨時(shí)保持清潔,不得留置任何食品；

發(fā)現(xiàn)在廚房?jī)?nèi)有烏蠅或其他蟲(chóng)物出現(xiàn),要立即報(bào)告,并做徹底的撲滅,消毒工作.

飯后不良習(xí)慣一：飯后立即吃水果。有的人吃完飯之后想著吃點(diǎn)水果幫助消化，這其實(shí)是錯(cuò)誤的，因?yàn)樵陲柌椭笪覀兊哪c胃已經(jīng)裝滿了食物，在這個(gè)時(shí)候再進(jìn)食一些水果，會(huì)刺激我們的腸道，從而引起不良等癥狀。

　　飯后不良習(xí)慣二：吃完飯馬上喝茶。吃過(guò)飯想要喝茶需等上一小時(shí)左右，因?yàn)椴枞~中富含大量的單寧，飯后立即飲茶可能會(huì)使茶葉中的單寧和食物中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成一些沉淀物質(zhì)，這些沉淀物質(zhì)不易被人體吸收，長(zhǎng)此以往對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。