美國(guó)人愛(ài)吃壹一個(gè)就像我們所知道的美國(guó)人大多都比較肥胖，那是因?yàn)樗麄兊娘嬍场安藛巍鄙虾芏喽际潜容^油膩的食物，所以必須要有一些蔬菜來(lái)中和一下。而球生菜就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，它既可以進(jìn)行烹飪，同時(shí)又能夠生吃，能夠緩解油膩。其栽培也由以前的露地生產(chǎn)發(fā)展到利用各種設(shè)施進(jìn)行保護(hù)地生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。所以你才會(huì)看到為什么很多美國(guó)的漢堡包里面一定會(huì)有球生菜這種蔬菜。第二個(gè)是球生菜本身的原因，因?yàn)樯吮旧砗斜容^豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)有助于人體的減少脂，能有效起到減肥效果。西方人都對(duì)健身比較熱衷，所以多吃身材可以有效地幫他們保持體形。

球生菜在宋代就已經(jīng)引起皇帝的關(guān)注。1137年，宋高宗趙構(gòu)到南京巡視后，在乘船返程的途中，只叫地方的官送球生菜兩籃，球生菜并不在準(zhǔn)備的物品中，這完全屬于典型的突發(fā)事件。地方的官一頭霧水，慌忙尋來(lái)送上。球生菜在中國(guó)往往煮熟后食用，在歐美國(guó)家通常放在沙拉、漢堡包等食品中生吃。從那以后，球生菜就成了當(dāng)時(shí)珍貴的食品。我們把球生菜切開就會(huì)感覺(jué)到里面的水分含量是比較多。大家都知道我們?nèi)梭w百分之八十都是水，球生菜里面的水分但是總體的95%左右，這個(gè)極高的比例，所以我們生吃起來(lái)也請(qǐng)脆爽口，鮮嫩異常。

這棵“嬌氣”的歐洲菜是如何落戶北京的？又是如何從田間走向餐桌的？

球生菜一直是百姓喜愛(ài)的餐桌食材，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有大量膳食纖維素和微量元素。天氣熱了，很多人都喜歡拌個(gè)生菜沙拉。但早在十多年前，北京人的餐桌上很少見(jiàn)到生菜，這讓當(dāng)時(shí)在北京農(nóng)學(xué)院從事蔬菜育種研究的范雙喜，看在眼里急在心里。

云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集蔬菜種植、收購(gòu)、生產(chǎn)、加工、銷售、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，國(guó)際貿(mào)易為一體的，綜合性發(fā)展公司。

西生菜雖然名字不常見(jiàn)，但其實(shí)在日常生活中還是經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到的，我們平時(shí)吃的漢堡中的蔬菜有時(shí)候就是西生菜，西生菜其實(shí)就是生菜中的一種。

西生菜和生菜的區(qū)別主要體現(xiàn)在形狀上，西生菜以球形結(jié)構(gòu)為主，由于是從西方引進(jìn)的，所以稱為西生菜。除此以外西生菜和生菜在其他方面區(qū)別不大。