如何判斷大米的優(yōu)劣？

   大米是我們的主食之一，我們幾乎每天都是會(huì)吃到大米的，對(duì)于家庭而言，大米不是一點(diǎn)一點(diǎn)的買的，而是一帶一帶買的，而隨著人們生活水平的提高，人們?cè)诔缘姆矫嬉彩呛茏⒅亓?，面?duì)市場(chǎng)上這么多種類的大米，我們根本無(wú)從選擇，也不知道該怎樣去選擇的大米，所以今天小編就來(lái)分享一下。

   1.看硬度：表面光亮、整齊均勻、硬度較大的米，蛋白質(zhì)含量高，屬品質(zhì)好的大米，那么相反的碎米粒多、碾壓易碎、硬度低的米質(zhì)量欠佳

   2.看腹白：米粒腹部有一個(gè)透明的白斑，在中心部位的叫心白，在外腹部的叫外白，腹白小的米是籽粒飽滿的稻谷加工的，腹白大的米是不夠成熟的米

   3.看爆腰：米粒表面出現(xiàn)橫裂紋稱為爆腰米，裂紋越多，質(zhì)量越差，用這種米做飯會(huì)夾生，不僅難吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低

   4.看新陳：新米色澤新鮮，可見少量青綠米粒，有清香氣味，陳米顏色發(fā)灰，表面有粉狀物或白紋溝，有少量黃米粒

   5.看含水分的高低：有的城市居民反映，購(gòu)米后幾天大米即出現(xiàn)霉味、米色發(fā)綠等現(xiàn)象，這就是由于有的大米含水分過(guò)高所致

有機(jī)富硒大米與普通大米有什么區(qū)別？

   民以食為天，天下糧倉(cāng)，米當(dāng)先，所以說(shuō)大米作為我們的主食之一是一個(gè)很重要的存在，而大米的種類之中有一種有機(jī)富硒大米，這種有機(jī)大米含有微量元素硒，而普通的大米是不含有硒的，硒是人體生命活動(dòng)中所必需的微量元素之一，是人體內(nèi)的抗的氧化劑，能夠提高人體的免益力，具有多種功能。

   硒是食品源抗的氧化劑，能夠清除人體內(nèi)過(guò)多的氧自由基，防止細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300-500倍，可以提高整體免益力，硒能促進(jìn)T細(xì)胞和中性粒細(xì)胞的增殖和殺傷作用，促進(jìn)免益球蛋白的合成和抗的體生成，增墻人體抗病毒的能力，按捺病毒活化，減少脂褐斑的形成，硒還能夠抗病毒、抗過(guò)敏、抗朽邁等致癌作用，減輕放療的毒副作用，所以有機(jī)富硒大米是很多人的選擇，不僅好吃還有這么多的功效，可不嘗試一番呢？

有機(jī)大米比普通大米好在哪里？

  如今有機(jī)大米已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成為越來(lái)越多家庭的主食，有機(jī)大米指的是栽種稻米的過(guò)程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來(lái)的大米。

   進(jìn)入12月頭，寒冷的感覺會(huì)更加明顯，只要來(lái)一場(chǎng)小雨，日均溫度都會(huì)降到個(gè)位數(shù)，氣候干燥是冬季的特點(diǎn)，人體的肺氣相對(duì)旺盛，這個(gè)時(shí)候飲食上要潤(rùn)一點(diǎn)，俗話說(shuō)：“一天之計(jì)在于晨”，冬天的早晨喝上一碗有機(jī)大米養(yǎng)生粥，那可真是一件不能再營(yíng)養(yǎng)美味的事了。

有機(jī)大米比普通大米好在哪里？

①有機(jī)大米在生產(chǎn)加工過(guò)程中，禁止使用、化肥、等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)，幾乎不含化學(xué)物質(zhì)；普通大米則沒有這些限制，為了追求低成本的高產(chǎn)，會(huì)使用“”的化學(xué)與化學(xué)肥料。

②有機(jī)大米在土地上有著嚴(yán)格的規(guī)定，土地在生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機(jī)大米需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而且在大米生產(chǎn)數(shù)量上要求定地塊、定產(chǎn)量；普通大米則沒有這些要求。

③有機(jī)大米必須種植改良場(chǎng)推薦的良質(zhì)米品種，在栽種的過(guò)程中使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比普通大米高出很多。

④種植有機(jī)大米能夠保護(hù)土壤，恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而的食物。有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

⑤有機(jī)大米比較健康，從它的選種到栽培都是經(jīng)過(guò)精心的處理，種植時(shí)嚴(yán)格選用有機(jī)肥，使得大米中的有機(jī)質(zhì)較多，谷物具有的微量元素和維生素則更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。能加快人體的新陳代謝，也能減輕人類腸胃的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也能補(bǔ)中，對(duì)病后身體的恢復(fù)有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

⑥有機(jī)米的味道十分好。有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成分，不用化肥、，因此可以保持食物的原來(lái)味道，所以有機(jī)米味道非常香甜，有機(jī)米采用自然的方式栽培，煮熟的米飯，散發(fā)出自然的風(fēng)味。聞起來(lái)香、吃起來(lái)既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好。