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金華市邵世佳食品有限公司系速凍食品、速凍料理包、等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。煲仔飯料理包生產(chǎn)
葷菜,即畜禽肉、奶類、蛋類、魚類等動物性食物。素菜,指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。葷菜與素菜的營養(yǎng)成分各有千秋,如動物蛋白質(zhì)多為蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值高;葷菜中含磷脂和鈣較多,有的還含素食中缺少的維生素A、維生素D.素菜可以為人體提供大量B族維生素和維生素C;對人體而言,能夠滿足人的正常生活活動需求并利于壽命延長的物質(zhì)稱之為食物。植物油中還含較多的維生素E、K 以及不飽和脂肪酸;素菜中豐富的纖維素還能使大便保持通暢。
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抓炒是抓和炒相結(jié)合,快速地炒。將主料掛糊和過油炸透、炸焦后,再與芡汁同炒而成。抓糊的方法有兩種,一種是用雞蛋液把淀粉調(diào)成粥狀糊;一種是用清水把淀粉調(diào)成粥狀糊。
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煎:
一般是以溫火將鍋燒熱后,放人少量的油(布滿鍋底適宜),再放入加工成扁形的原料,繼續(xù)用溫火先煎好一面,再將原料翻一個身,煎另一面,使兩面成金黃色后)放入調(diào)味品,而后翻幾翻即成。
煎鍋的原料,在煎之前一般還需經(jīng)過調(diào)味或掛糊。有的在煎熟以后,不需另用調(diào)味品烹調(diào),食時再蘸調(diào)味品。煎制菜肴的特點是外香酥,里軟嫩。