食材配送-你以為食堂生鮮配送時(shí)更關(guān)心的是價(jià)格？

為了合理的利用資源，節(jié)約成本，很多大型企業(yè)食堂都會(huì)找尋專業(yè)的食材供應(yīng)商來(lái)供貨，那么對(duì)于一個(gè)采購(gòu)來(lái)講，食材配送在B2B中生鮮采購(gòu)尤其關(guān)心的是哪些因素呢？

一、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量

如果說(shuō)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不行，不僅僅會(huì)影響到農(nóng)產(chǎn)品本身的價(jià)值，更會(huì)危害客戶健康。如何了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量呢？小編認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面來(lái)入手。

（1）食品安全管理制度

如果一個(gè)公司不僅有好的貨源，同時(shí)管理制度也非常的到位，在食材配送過(guò)程中，因?yàn)槊總€(gè)地方都監(jiān)督到位，責(zé)任到人，沒(méi)有人能夠推諉扯皮，那就可以配送讓客戶滿意的產(chǎn)品。

（2）服務(wù)的顧客

你的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量好不好，誰(shuí)更有發(fā)言權(quán)？毫無(wú)疑問(wèn)，使用你原材料的廚師以及食堂用餐的職工！質(zhì)量不行的農(nóng)產(chǎn)品，會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生嚴(yán)重的傷害，包括健康的以及心理上的傷害。

鮮肉配送材料:豬肝500克,料酒10克,醬油,鹽，醋，雞精，辣椒，蔥，姜，蒜少許。

1.清洗。用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才好，直到感覺(jué)把內(nèi)部的有害物質(zhì)泡出來(lái)為止。

2.豬肝切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3.辣椒，蔥姜蒜切片備用。

4.跟平常炒菜一樣用大火，炒辣椒，蔥，姜，蒜。

5.放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，加雞精，鹽調(diào)味即可。

豬肝要選新鮮的，下鍋要用大火不停翻炒，煮出來(lái)的才嫩。

隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用時(shí)的污染，又存了一段時(shí)間，菜中微生物含量較高，確實(shí)存在衛(wèi)生問(wèn)題，食用不當(dāng)會(huì)影響健康。那么，隔夜菜處理有什么竅門呢？

飯菜如果有剩余，食用后就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時(shí)間，以減慢菜中細(xì)菌中生長(zhǎng)繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經(jīng)過(guò)加熱回?zé)?，因?yàn)橛行┲虏〖?xì)菌雖不會(huì)致食物變質(zhì)，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

生鮮電商相比于衣服、3C行業(yè)電商，家產(chǎn)鏈巨大、難度更高、投入資金更多。況且，花費(fèi)者在生鮮平臺(tái)中不僅僅只購(gòu)買單一品類的生果，蔬菜，海鮮，肉類等等。跟著互聯(lián)網(wǎng)技藝、冷鏈物流的發(fā)展，生鮮配送市場(chǎng)越發(fā)強(qiáng)大。然而，諸多問(wèn)題隨之而來(lái)，這也制約著我國(guó)生鮮電商的發(fā)展。接下來(lái)咱們就一起看看在生鮮配送中所碰到的問(wèn)題吧。