“冷庫安裝使用的設(shè)備材料和設(shè)計(jì)得當(dāng)，管理工作到位而且操作正確”，具體的操作如下：

 1、冷庫安裝設(shè)計(jì)結(jié)合冷庫使用環(huán)境、工作負(fù)擔(dān)等內(nèi)容，制定出合適的施工方案和合理配置設(shè)備，以保證冷庫的使用壽命及避免外界不利因素縮短冷庫使用壽命。

 2、冷庫安裝選用品牌的制冷設(shè)備及冷庫板。若客戶有需要，可以考慮選擇使用強(qiáng)度更高、防腐蝕能力更強(qiáng)的材質(zhì)制作的設(shè)備材料，如不銹鋼冷風(fēng)機(jī)、聚氨酯不銹鋼冷庫板等。

 3、管理員應(yīng)嚴(yán)格按照冷庫使用規(guī)程進(jìn)行操作，做好管理維護(hù)工作；若冷庫在旺季工作負(fù)擔(dān)較大或室外冷庫遭遇惡劣天氣，應(yīng)注重對(duì)冷庫的巡視檢查和保養(yǎng)維護(hù)，縮短檢修間隔。

 4、企業(yè)需注重對(duì)倉儲(chǔ)作業(yè)和冷庫工作人員的管理和培訓(xùn)，可以起到避免錯(cuò)誤操作和野蠻造成損壞冷庫與引發(fā)事故的作用，即有利于延長(zhǎng)冷庫使用壽命，又有利于提高冷庫生產(chǎn)效率和使用安全。

 5、應(yīng)根據(jù)冷庫使用情況定期安排全f面的維護(hù)保養(yǎng)，如發(fā)現(xiàn)冷庫存在異常、故障和損壞應(yīng)及時(shí)安排維修和更換損壞的部件。

 6、若發(fā)現(xiàn)冷庫設(shè)計(jì)上存在失誤會(huì)對(duì)冷庫使用壽命或其他方面造成影響，應(yīng)及時(shí)對(duì)冷庫改造優(yōu)化，以免日后出現(xiàn)更大損失或運(yùn)營成本過高。

冷庫可以用來儲(chǔ)存剛收獲的貨物，避免貨物在出貨前變質(zhì)。對(duì)于那些銷售商來說，冷庫可以用來儲(chǔ)存淡季的貨物，在旺季才出售，而且可以儲(chǔ)存滯銷的貨物，減少了損失。這就是為什么要建冷庫的原因。冷庫制冷能力強(qiáng)，保溫能力強(qiáng)，才能輕易的制造并維持特定的溫度環(huán)境，任何一個(gè)出了問題都會(huì)影響到冷庫的正常工作，會(huì)導(dǎo)致貨物儲(chǔ)存受到威脅或者能耗過高。

雙溫冷庫顧名思義，就是連在一起的冷庫，中間有庫板相隔，一個(gè)冷庫存放冷藏食品，一個(gè)冷庫存放冷凍食品。通常用在食堂、賓館、酒店等。雙溫冷庫的優(yōu)點(diǎn)：

1.滿足客戶的需求，利用有限的空間，存放保存在不同溫區(qū)的食品。

2.如果客戶對(duì)雙溫冷庫冷藏庫的溫度要求不是很高，可以和冷凍庫共用一個(gè)機(jī)組，在冷藏庫與冷凍庫之間設(shè)置出風(fēng)口，回風(fēng)口，將冷凍庫的低溫引進(jìn)冷藏庫，節(jié)約成本。

3.采用聚氨酯泡沫塑料夾心板，導(dǎo)熱系數(shù)低、強(qiáng)度高、隔熱效果好。

冷庫除霉的幾種方法：除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。

物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。霉菌生長(zhǎng)的溫度一般在-6～40℃之間，由于這個(gè)原因在低溫庫中很少看到霉菌生長(zhǎng)，而利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。霉菌的生長(zhǎng)和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當(dāng)?shù)氖褂?。用紫外光除霉是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對(duì)直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.33～3瓦特的紫外光輻射，在距離２米的面積上照射６小時(shí)可以起到殺滅微生物的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的措響，愈接近微生物生長(zhǎng)正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉的能力愈強(qiáng)。紫外光能促進(jìn)脂肪的氧化發(fā)濠，所以在使用時(shí)要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風(fēng)口裝上一個(gè)銅絲做的網(wǎng)子，這樣可以殺滅一部分霉菌。