不過，也有些粗糧并不屬于全谷。比如說玉米碎，它是粗糧，但其中的玉米胚已經(jīng)去掉，玉米種子表面的那層種皮也去掉了，所以它們不能稱為全谷。如果直接啃玉米棒，也未必能叫做全谷。因?yàn)楹芏嗳嗽诳械臅r(shí)候，把白色的谷胚和一部分透明的種皮留在了玉米棒上，沒有得到全部的營養(yǎng)，所以不能叫做全谷。如果啃得很干凈，就得到了玉米種子的所有營養(yǎng)。

二是“鹽”和“糖”的含量。飲料在生產(chǎn)加工的過程中，為了達(dá)到改善口感、改良口味的目的，白砂糖等調(diào)味品是不可或缺的。所以，粗糧飲料中的”糖”“鹽”的含量，成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。三是飲用粗糧飲料是否需要定量。有學(xué)者提出，進(jìn)食粗糧不但應(yīng)適量，還應(yīng)補(bǔ)充維生素和微量元素合劑。

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首先，由于人們飲食習(xí)慣的改變和對健康的需求，使得飲料新品也漸漸以糧谷類等為原料，向天然、營養(yǎng)、功能、方向轉(zhuǎn)變，粗糧飲品早已經(jīng)是中國飲料業(yè)五大飲料之一。粗糧雖健康，口感則欠佳，一些粗糧甚至難以下咽。既要有健康，又要照顧到口感，粗糧飲料就能做到么？某粗糧飲品品牌經(jīng)理介紹：現(xiàn)代工藝，不僅充分保留谷物中于人體健康有益的營養(yǎng)成分，而且口感頗佳，飲用更方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)今城市居民膳食營養(yǎng)失衡的途徑之一。