烤全羊爐子烤全羊的制作方法：  

   （1）將羊放大盆中，用鹽1500克搓擦羊身。  

   （2）將茴香50克，香葉、花椒各20克，大蔥500克，姜300克，雞粉、鹽各150克，芹菜、胡蘿卜各400克，圓蔥200克拌勻，從羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處放入羊腔內(nèi)（裝入95%，剩余部分留用），把羊肚用線縫好。  

   （3）用剩余的料頭把羊頭裹勻，也腌制12小時(shí)，去掉腌料渣，將羊身、羊頭表皮擦洗干凈，刷脆皮水500克，自然風(fēng)干，放入烤爐內(nèi)，用炭火烤制2小時(shí)，再把烤好的羊放在烤全羊車上，用傳統(tǒng)烤全羊的裝飾方法裝飾即可。

環(huán)保無(wú)煙燒烤車的凈化原理融合當(dāng)今科技，運(yùn)用物理，低溫等綜合原理與技術(shù)，采用高新科學(xué)技術(shù)制造而成的新一代燒烤用綠色環(huán)保產(chǎn)品，它能快速，，徹底地凈化燒烤煙氣中的油污，煙霧，灰塵微粒，有害氣體，細(xì)菌，病菌等，排放凈化氣體。炭燒食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，傳統(tǒng)燒烤爐只是一條狀炭槽，木炭燃燒全憑手工扇風(fēng)，不但燃燒速度慢，且灰塵亂飛，即影響經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及食物衛(wèi)生又使烤出來(lái)的食物形象和味道不夠鮮美。主料：雞翅中6個(gè)配料：韓國(guó)烤肉醬，生菜各適量做法1、將雞翅中洗凈控干水后放入碗中，用叉子扎幾下好入味。

燜爐烤羊腿丁的做法1.羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個(gè)孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時(shí)。

2.將羊腿放入烤盤，丁香鑲?cè)雰?nèi)，再放入花生油和清水共250克，置烤盤于烤箱內(nèi)，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點(diǎn)綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。

燜爐烤羊腿的做法1.取剁去小腿的羊腿一只洗凈，在肉表面深劃十字花刀，刀口深至骨，放入烤盤內(nèi)，加入胡蘿卜絲、芹菜段、蔥絲、姜塊、蕃茄塊，再加入胡椒、料酒、醬油、精鹽、清湯等調(diào)味品；

2.放入烤箱，烘烤約四小時(shí)左右，等湯近無(wú)，肉干呈醬紅色時(shí)即可出爐，整羊腿盛盤上桌，用刀切割成小塊，供佐酒下飯。