家用廚具如何安全使用

家用廚具如何安全使用 不粘鍋安全守則 1.不宜過(guò)高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實(shí)是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會(huì)釋出，對(duì)人體有害。一般炒菜時(shí)，溫度不會(huì)過(guò)高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸過(guò)程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過(guò)260℃，很容易導(dǎo)致有害成分分解。 2.破損嚴(yán)重不要使用。一個(gè)有少許劃破或刻痕的不粘鍋無(wú)需扔掉，只在發(fā)生大的碎裂、性能受影響時(shí)才應(yīng)將其處理掉。 3.用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。 砂鍋：要買(mǎi)廚房專(zhuān)用的 不少人旅游時(shí)買(mǎi)到美麗的陶罐，買(mǎi)回來(lái)當(dāng)湯煲覺(jué)得美麗又特別，這很危險(xiǎn)。國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)曾在陶器抽檢中發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品鉛溶出量超標(biāo)。長(zhǎng)期使用鉛超標(biāo)的鍋會(huì)造成鉛，而小量的鉛，都能引起神經(jīng)和腦損傷以及削弱。而超市或商場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)炊具貨架或柜臺(tái)購(gòu)買(mǎi)的陶器，安全性會(huì)更好。

廚具安全原則

廚具安全原則 砂鍋安全守則 1.不盛裝酸性食物，減少在酸性環(huán)境中鉛、鎘的溶出。 2.新買(mǎi)的砂鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物質(zhì)。 3.瓷器也含鉛，使用前也用醋煮一下。 不銹鋼鍋：別長(zhǎng)時(shí)間裝咸食物 不銹鋼制成的器皿美觀(guān)耐用。但不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標(biāo)。鉻被列為對(duì)人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國(guó)際公認(rèn)的致癌金屬物之一。 不銹鋼鍋安全守則 1.不銹鋼長(zhǎng)期接觸酸、堿類(lèi)物質(zhì)，也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等。 2.不能煎熬中藥。 3.盡量少用洗滌劑，以免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。 鋁鍋：別炒別腌別摩擦 有測(cè)定表明，用鋁鍋煎制食物時(shí)，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的鋁，煎炸后則增加到每克10～20微克；蒸飯時(shí)飯中的鋁也會(huì)增加一倍左右。

整體廚房工程的實(shí)施注意事項(xiàng)

整體廚房工程的施行不只要美觀(guān)、更重要是實(shí)用性和安全性。

規(guī)劃和裝飾的要點(diǎn)大概放在實(shí)用性上，廚房裝飾的實(shí)用性，決議其要摒棄花哨。每個(gè)廚房的面積、格式不一樣，運(yùn)用者的身段、生活習(xí)慣也不一樣，但是在規(guī)劃廚房時(shí)有些原則是要一起遵從的，它能讓我們的廚房在運(yùn)用中更稱(chēng)心如意。

比如說(shuō)整體廚房工程中要注意的燈火：

一廚房?jī)?nèi)燈火要足夠，而照出來(lái)的燈火有必要是白色，不然影響色彩判別。一起要防止燈火暗影，不適宜運(yùn)用射燈。

二廚房燈火要分紅兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗刷、備餐、操作的照明。

在餐飲廚房中，在廚房作業(yè)的時(shí)間多，所以設(shè)備使用時(shí)間也是較長(zhǎng)的，建議大家選擇不銹鋼餐飲設(shè)備，方便清洗，這樣在時(shí)間上也節(jié)省了時(shí)間，全還有專(zhuān)門(mén)的維護(hù)清洗服務(wù)，