快餐店選址不管是什么類型的

有一點(diǎn)需要注意，快餐主打的是方便、經(jīng)濟(jì)，為此不管做什么類型，切勿忽略這點(diǎn)。店面選址

不管是什么類型的店面在選址方面都是很不容忽視的，特別是快餐， 對(duì)于客流量的依賴是比較深刻的，特別是10元一份的這種，要貼近目標(biāo)消費(fèi)人群才有更大的市場(chǎng)。在目前，快餐店選址應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證快餐廳有充足的客源。在準(zhǔn)備開(kāi)快餐店鋪的時(shí)候，一定要把位置選擇好，像小區(qū)這樣的地方盡可能不要開(kāi)。

衛(wèi)生及口味都要達(dá)標(biāo)。

還有一部分老板,賺錢卻不知道為什么賺錢

國(guó)餐飲業(yè)是個(gè)有意思的圈子，大部分老板在賠錢，但是不知道為什么賠錢，就是死都不知道怎么死的。但是外行看上去，這個(gè)行業(yè)卻異常繁榮，因?yàn)楸榈囟际秋堭^。制造這個(gè)繁榮景象的就是這批不知道自己怎么死掉的老板，因?yàn)槟惴疥P(guān)店，我又開(kāi)張。死了夏明翰，還有后來(lái)人。還有一部分老板，賺錢卻不知道為什么賺錢。一般選擇密集型社區(qū)，醫(yī)院周邊，商場(chǎng)周邊等，量是能否盈利的根本。粗俗點(diǎn)說(shuō)就是有狗屎運(yùn)，誤打誤撞做對(duì)了。但是對(duì)在哪里就不知道了。只有一小部分專業(yè)的餐飲從業(yè)人員，能夠洞悉餐飲業(yè)的本質(zhì)，在審視一個(gè)餐飲項(xiàng)目或者一家餐廳的時(shí)候，有洞若觀火之功。

餐品數(shù)量多、品種復(fù)雜,必然導(dǎo)致工作內(nèi)容增加

餐品數(shù)量多、品種復(fù)雜，必然導(dǎo)致工作內(nèi)容增加，那么管理者的培訓(xùn)、監(jiān)督、檢查等工作內(nèi)容也隨之增加，因此管理難度也必然會(huì)增加。管理難度增加體現(xiàn)在財(cái)務(wù)上就是費(fèi)用的增加，因?yàn)橐酶嗟墓ぷ鲿r(shí)間和更多的資金去解決管理問(wèn)題。餐品數(shù)量增加的后果是從多個(gè)方面導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)費(fèi)用增加。當(dāng)然餐品數(shù)量增加可能會(huì)增加顧客的消費(fèi)頻率，進(jìn)而提升營(yíng)業(yè)收入。我們以成本、餐品數(shù)量、顧客需求為例對(duì)幾個(gè)因素之間的關(guān)系進(jìn)行簡(jiǎn)單剖析。但是要做到這一點(diǎn)的前題是：增加餐品數(shù)量卻不降低出品質(zhì)量、不降低出餐速度。否則你餐品多了，但是質(zhì)量差了、出餐慢了，顧客反倒會(huì)流失。

中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，中國(guó)飲食業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。快餐業(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點(diǎn)逐漸被億萬(wàn)大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來(lái)越清淡的情況下，中式快餐顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭和廣闊的市場(chǎng)前景。甚至出現(xiàn)了“13元自助快餐店”這樣一類看名字就不免讓人心生懷疑的快餐店。眾多專家指出，近年來(lái)，隨著健康、營(yíng)養(yǎng)等飲食理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長(zhǎng)已經(jīng)超過(guò)了西式快餐的市場(chǎng)增長(zhǎng)。相信不久的將來(lái)，中式快餐很可能出現(xiàn)全國(guó)性的品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。