羊肉切片機(jī)的清洗方法：

1、往切片機(jī)附帶的滾筒內(nèi)注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出；

2、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈；

3、調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動(dòng)清洗；

4、清洗結(jié)束后，再用高壓水槍清洗桶內(nèi)，并且簡單轉(zhuǎn)動(dòng)桶，使泄水孔朝下，排盡桶內(nèi)的水。

此外，在牛羊肉切片機(jī)清洗的過程中，我們要避免用水直接噴沖牛羊肉切片機(jī)的軸承座，電氣箱控制面板的一些角落里也盡量不要使其接觸到水，因?yàn)檫@樣可以延長羊肉切片機(jī)的使用壽命。

任何的牛羊肉切片機(jī)品牌也無法保證使用中的，因此對(duì)于平常在使用牛羊肉切片機(jī)的操作中，如果遇到一些小故障，要學(xué)會(huì)自己排查和分析乃至解決，比如有時(shí)候牛羊肉切片機(jī)設(shè)備就會(huì)出現(xiàn)漏液的情況，這時(shí)候，我們要學(xué)會(huì)如何處理這類故障，主要的解決方法是：

①先更換牛羊肉切片機(jī)注射缸的密封圈;

②清洗牛羊肉切片機(jī)的氣動(dòng)閥，然后再更換掉氣動(dòng)閥的密封墊;

③若發(fā)現(xiàn)牛羊肉切片機(jī)的下料管也出現(xiàn)了小的故障，則應(yīng)更換掉下料管;

④上緊牛羊肉切片機(jī)下料嘴，同時(shí)，更換牛羊肉切片機(jī)下料嘴的密封墊。

數(shù)控羊肉切片機(jī)結(jié)構(gòu)合理緊湊，外形美觀，操作簡單，，耗電小，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生。本機(jī)工作平臺(tái)及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。

自己凍肉卷必須讓肉皮朝里，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推，定位后右手切下。如切了幾百斤后出現(xiàn)滑刀、叼不住肉的現(xiàn)象說明刀頓了，應(yīng)該磨刀了。說明書上有磨刀說明、自己磨不了就讓磨剪子的磨。飯店用的如果覺得機(jī)器不穩(wěn)，機(jī)器上留有螺絲孔可以固定在桌子上更好用。

分切復(fù)卷機(jī)的結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)：

1.分切復(fù)卷機(jī)采用中國進(jìn)口進(jìn)行精細(xì)滾珠絲桿及滑軌，平行發(fā)展推進(jìn)切開寬度，進(jìn)口AC馬達(dá)通過調(diào)整管理體系實(shí)現(xiàn)無級(jí)調(diào)整和操控切開速度，然后才能達(dá)到一種高精度切開，度可操控在0.1毫米以內(nèi)；

2. 分切復(fù)卷機(jī)分離式卷軸的上部單元有一個(gè)主軸，并安裝在若干葉片上，根據(jù)必要的間隙排列，主刀軸的支撐架也位于分離式卷軸機(jī)的頂部，支撐缸安裝在支撐架的中心。