aloil):亦稱香精油，是植物性天然香料的主要品種,對多數(shù)植物性原料，主要用水蒸氣蒸餾法和壓榨法制取精油

浸膏(Concrete):是一種含精油和植物蠟等呈膏狀的濃縮的非水溶劑萃取物,先用揮發(fā)性you機溶劑浸提香料植物,再蒸餾回收，殘留物即為浸膏

ding劑(Tincture):乙醇溶液,是以乙醇為溶劑，在室溫或加熱條件下浸提植物原料所得

凈油(Absolute):用乙醇萃取浸膏！香脂或樹脂所得到的萃取液,經(jīng)過冷凍處理，濾去不溶的蠟質等雜質,再減壓蒸餾去乙醇，所得到凈油，是調配化妝品和香水的佳品

香脂(Pomade):用精制的動、植物油脂吸收鮮花中的芳香成分后得到的油脂!

香膏(Balsam):香料植物由于生理或病理原因,滲出的帶有香成分的膏狀物

樹脂(Resin):分為天然樹脂和經(jīng)過加工的樹脂、天然樹脂是植物滲出來的萜類化合物因受空氣氧化而形成的固態(tài)或半固態(tài)物質經(jīng)加工的樹脂是指將天然樹脂中的精油去除后的制品

香樹脂(Resinoid):用烴類溶劑浸提植物樹脂類或香膏類物質而得到的具有特征香氣的濃縮萃取物

油樹脂(Oleoresin):用溶劑萃取天然辛香料再蒸除溶劑后得到的具有特征香氣或香味的濃縮萃取物

1．油質香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。

2．水質香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。

3．乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。

4．漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%（全色），0.05%（非全色，另補焦糖色0.15-0.18%）。

5．ye子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽等粉末適用于餅干、膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。

6．酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精（用于添加劑）（5%-10%）。

7．香精也經(jīng)常應用于化妝品中。

香精是香水的一種。

香精

(1)按香料在香精中的作用分類①主香劑。主香劑也稱為主香香料，是形成香精主體香韻的基礎，是構成各種類型香精香氣的基本原料，在配方中用量hen大，因此起主香劑作用的香料香型必須與所要配制的香料香型相一致。在香精的配方中，有的只有一種香料作為主香劑，但多數(shù)情況下，都是用多種香料作為主香劑的。②輔助劑。輔助劑也稱配香原料。主要作用是彌補主香劑的不足。添加輔助劑后，可使香精香氣更加，以滿足不同類型的消費者對香精香氣的需求。和香劑也稱為協(xié)調劑。其作用是調和各種成分的香氣，使主香劑的香氣更加明顯突出．香韻更圓，因此，用作和香劑的香料香型應和主香劑的香型相同。修飾劑也稱變調劑。其作用是使香精變化格調，增添某種新的風韻。從野生資源采集到引種栽培和建立基地等，已使中國的這一新興行業(yè)發(fā)展成為國民經(jīng)濟的一個較完整的工業(yè)體系。用作修飾劑的香料香型與主香劑的香型不同。在配方中一般使用較少用量即可奏效的暗香成分。③頭香劑。頭香型也稱頂香劑。用作頭香劑的香料揮發(fā)性高，香氣擴散力強。其作用是使香精的香氣更加明快、透發(fā)，增加人們的初喜愛感。

體香。體香也稱為中香。是在頭香之后，立即被嗅感到的香氣，而且能在很長的時間里保持穩(wěn)定。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發(fā)速率的香料所形成的，在評香紙上的留香時間為2～6h。體香香料是香精的主體組成部分，它代表著香精的主體香氣。基香。基香也稱為尾香。太陽花香精：純潔美好的香氣，比較濃郁，能夠刺激腦部神經(jīng)，長期保持香氣。是在香精的頭香和體香揮發(fā)之后，留下來的后香氣。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點高、揮發(fā)性低的香料或定香劑所組成的，在評香紙上的留香時間超過6h。基香是香精的基礎部分，它代表著香精的香氣特征  。