白酒的主要成分是乙醇和水，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物作為白酒的呈香呈味物質，決定著白酒的風格，白酒的種類有很多種，其中大家比較常常聽到的原漿酒是怎樣的一種酒呢，下面就由銘窖酒業(yè)來簡單講一講吧。

原漿酒營養(yǎng)

利用生物發(fā)酵技術釀造的原漿酒營養(yǎng)豐富，大米中含有18種生命元素（氨基酸），可以增強基礎生命力。而另一部分無機礦物質經(jīng)過生物工程微生物菌發(fā)酵后，可成為健康的有機礦物質，利于人體的吸收。大米中的蛋白質經(jīng)微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽，可被人體直接吸收，并能在時間內恢復人體機能，既不影響工作也不影響休息，即使是喝醉了也不傷害人體組織細胞。產(chǎn)品有：大高粱系列小五糧系列窖香春系列紅糧曲系列原漿系列陳釀系列產(chǎn)品具有窖香濃郁綿甜爽口回味悠長特點。且少量飲酒還能促進人體血液循環(huán)，特別是促進毛細管中的血液流動，有利于代謝垃圾的排出和營養(yǎng)的吸收，這是現(xiàn)代釀酒工藝的一次革命。

白酒除有濃郁的酒香外，還有苦、辣、酸、甜、澀、咸、臭等雜味存在，白酒蒸餾出帶有腐壞氣味是什么原因，今天銘窖酒業(yè)就為大家講一講白酒出現(xiàn)異味的原因及解決方法。

白酒蒸餾出帶有腐壞氣味是什么原因

原因：由于原料發(fā)霉、變質、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌等原因引起的。

補救方案：可采用高錳酸甲處理。

補救方法：將一定量的高錳酸甲一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然后靜置，讓其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。市場上無論是高度白酒還是低度白酒，其質量標準的要求都是由國家統(tǒng)一規(guī)定的，必須符合GB2757-2012規(guī)定。對臭味較重的白酒，可適當加大高錳酸甲的用量，但大用量不得超過0.5克/公斤。

中國白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例約為98%，剩余的2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其決定著白酒的風格，白酒按照度數(shù)是可以分低度白酒和高度白酒的，那么這低度白酒來源于哪里呢，下面就由銘窖酒業(yè)來簡單簡單講一講吧。一般低度白酒勾兌所選用的原酒應該貯存期稍長一些（如陳酒）、發(fā)味物質總量及種類較多，含沸點居中、相對分子質量居中、有一定溶解性（水中）、有一定的香氣持久性的化合物較多。

低度酒主要來源于兩種方式： 

一、 高度酒中參入一定比例的生產(chǎn)過程中制取的低度酒混合而成。

二、 高度酒通過加漿(即加入生活用水)降度，然后再經(jīng)過一系列復雜的工藝處理，從而獲得所需度數(shù)的低度酒。 市場上無論是高度白酒還是低度白酒，其質量標準的要求都是由國家統(tǒng)一規(guī)定的，必須符合GB 2757-2012規(guī)定。這個時候可能就有人問了，如果怕?lián)]發(fā)，完全可以將酒瓶封的更緊，為什么非要在溫度上下功夫呢。衛(wèi)生指標要求達到國家相關標準(國標)，包括＋醇、重金屬等有害物質含量都有嚴格的要求。