冰派專業(yè)生產(chǎn)自助餐冷凍臺廠家

冰派生產(chǎn)的自助餐冷凍臺廠家分為兩種，一種是自動制冰，另一種則需要單獨(dú)制冰放上自助餐冷凍臺廠家，那怎么樣處理碎冰呢？

1. 首先用冰車到制冰機(jī)里取冰。  

2. 給冰車?yán)镒⑷敫蓛舻乃贡浕?，加水是為了讓冰更有凝聚力，打出的冰墻才更結(jié)實(shí)。注一些水以后，用冰鏟把柄鏟碎，用手抓一把碎冰，能捏成團(tuán)即可。 

 3. 由于冰車?yán)锏谋容^厚，上層的冰已軟化但下層的冰還比較硬，這樣就需要將車底的碎冰用鏟子翻上來，再注水軟化碎冰。  

4. 一般70%的冰，30%的水比較合適。

自助餐冷凍臺廠家在沒有冰模下怎么制作冰墻

6. 如果是用木板來打冰墻，要將冰墻的寬度留5～8厘米，用大刀在冰墻的內(nèi)側(cè)豎直地向下切3～5厘米，切出冰墻整齊的冰墻。 

7. 為讓冰墻美觀，一定要注意冰墻要直，且四角要整齊。同時為讓冰墻結(jié)實(shí)，不易融化，一定要注意冰墻外側(cè)和冰臺外沿不留縫隙。如果有縫隙，一定要把縫隙補(bǔ)上。  

8. 為避免商品滑到地面收到污染，應(yīng)保持自助餐冷凍臺廠家商品陳列面低于冰墻3～5厘米。

自助餐冷凍臺廠家也是需要裝飾點(diǎn)綴

自助餐冷凍臺廠家不僅保證了自助餐廳的整體美觀效果和生鮮的保鮮，對于水產(chǎn)品的陳列更是有一定的講究。