豌雜面的制作方法

豌豆的做法

    1、 干豌豆提前一晚用清水浸泡;

    2、 浸泡好的豌豆洗凈放入鍋里，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟； 豌豆也可用高壓鍋煮可省時間，煮出來的豌豆可以很爛很糯。當(dāng)然我發(fā)現(xiàn)用帥鍋也可以把豌豆燉軟滴。

    餐館做這豌豆時多半會放些堿，這樣豆子容易煮爛，也不知道放堿是不是對人體有害，我是沒放的。

雜醬的做法

    1、炒鍋內(nèi)放油 (重慶人愛多放些油，我家一般放很少的油，健康點。)，油燒熱后下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色。

    2、 下蔥白，甜面醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

3、然后加入白糖調(diào)味即可。

    我做的雜醬有點干，嚼起來很香。買的沒這么弄，你也可以加點湯，把肉醬煮稀點。

    面條較好用鮮切面。較好不要用意大利面條。較好買中式的鮮切面，比如象我做四川涼面的面條，要不用細(xì)點的韓國鮮切面也行。這次家里沒中式鮮切面，就用蕎麥鮮切面代替的。

    1、面條下水煮熟，煮到斷生即可，硬一些比較好。

    2、碗內(nèi)放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面條，正宗的是不要加湯的，但我更愛吃加了少許湯的。自己看著辦吧。

    3、上面澆上炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻即可。

重慶小面加盟挑選一家好的的總部會更好

    加盟，對想創(chuàng)業(yè)的人而言，的確是一條成功的快捷方式。但同樣值得注意的是，連鎖總部設(shè)立后五年內(nèi)即倒掉關(guān)門的者將近八成，因此，選擇總部時一定要要格外謹(jǐn)慎。

    找具有一定開店經(jīng)驗豐富，且連鎖店數(shù)達(dá)一定規(guī)?；虬l(fā)展至少兩年以上的總部，比較有經(jīng)營保障。有些新興加盟體系，本身在市場上發(fā)展的時間就不夠長，還沒有經(jīng)過市場的經(jīng)驗，顧客的消費(fèi)習(xí)慣尚未養(yǎng)成，容易造成暫時生意興隆的假象。

    事實上，加盟條件越嚴(yán)格的總部往往有較完整的加盟制度以及較強(qiáng)大的財力與實力，反而較有能力保證加盟者獲利。

    正因為如此，越有信譽(yù)的連鎖企業(yè)，挑選加盟主時也是把關(guān)得越緊。在填申請表格前，我不否認(rèn)加盟主是有選擇加盟總部的自由，可是一旦填完表格，就輪到總公司挑選加盟主了。

外地開重慶小面館加盟店如何才能生存

    其他地區(qū)真的不適合重慶小面嗎?那就要看你有沒有新的方式讓大家都能接受，不管在全國各地，面館都會有它的忠實顧客，如果想把一個地方特色搬到當(dāng)?shù)厝ソ?jīng)營也需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣做相應(yīng)的調(diào)整，否則再正宗的味道，當(dāng)?shù)厝瞬幌矡o濟(jì)于事。正宗的小面不被大家接受也可能是這個原因。

    重慶小面加盟曾是餐飲行業(yè)的一個熱點項目，重慶小面加盟品牌更是五花八門，少則1萬多則幾萬元的加盟費(fèi)也攔不住大伙創(chuàng)業(yè)的熱情，也許很多人的錯誤可能是從這一步開始，但卻沒有發(fā)現(xiàn)。

    加盟重慶小面大家為的只有一個：學(xué)習(xí)技術(shù)，但是加盟后學(xué)到技術(shù)了嗎?很多人都是通過加盟商提供材料配送的，并沒有學(xué)到真正的核心技術(shù)。學(xué)習(xí)技術(shù)并不一定只有加盟一個渠道，卻把投資的半數(shù)費(fèi)用都用在加盟費(fèi)上，加上開店的鋪貨費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)等，面館前期的適應(yīng)期如果遇到資金周轉(zhuǎn)問題，就難以繼續(xù)維持。

小程序?qū)鹘y(tǒng)餐飲的影響：?

小程序?qū)鹘y(tǒng)餐飲的影響： 

    一、餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀與痛點

    過去的傳統(tǒng)餐飲，排隊、買單、收銀、營銷每個環(huán)節(jié)都是痛點，“高頻低效”可以說是很好的形容。盡管團(tuán)購平臺的興起曾為餐飲行業(yè)發(fā)展帶來一點起色，但是高額的平臺傭金、難以留存的顧客信息，很大程度抑制了商家的可持續(xù)發(fā)展。

    然而，隨著微信支付 小程序的出現(xiàn)，餐飲行業(yè)終于迎來了春天。

    二、小程序為何對餐飲情有獨(dú)鐘？

    毋庸質(zhì)疑，作為線下典型的零售業(yè)代表，餐飲業(yè)占據(jù)線下消費(fèi)的大頭，其“強(qiáng)社交”的屬性決定它必定是線下消費(fèi)的典型場景。小程序一直以實現(xiàn)線下線上有機(jī)結(jié)合為初衷，這與傳統(tǒng)餐飲業(yè)的訴求不謀而合，兩者自然而然就一拍即合！因此，小程序備受餐飲界青睞，是受市場、用戶需求，以及技術(shù)發(fā)展的多重驅(qū)動。

    三、餐飲小程序?qū)嵅僦改?/span>

    餐飲業(yè)營銷主要解決三件事：拉新客、留老客、做促銷。

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