酒類炭加酒的老熟、陳化新酒，一般口感暴烈、沖辣、糠雜味重，有時(shí)還有一種新酒的異味。要生產(chǎn)優(yōu)良酒，都要在生產(chǎn)工藝上規(guī)定有一定的貯存期，少則三個(gè)月、半年，多則幾年或幾年以上，稱為酒的老熟、陳化。老熟、陳化過(guò)程是一個(gè)綜合的化學(xué)—物理過(guò)程。有氧化、酯化、乙酰化等化學(xué)變化，也有分子結(jié)構(gòu)重排等物理化學(xué)作用。自然老熟的過(guò)程中，低沸點(diǎn)的物質(zhì)如醛類、硫化物等揮發(fā)，除去了新酒的不愉快氣味；縮合，則使辣味減少；部分醇分解，使白酒的苦、澀味、辛辣味減少；乙醇與水分子相互締合，增加了白酒的柔和感；在白酒長(zhǎng)期的貯存過(guò)程中，部分乙醇被氧化成，一部分進(jìn)一步氧化成醋酸，醋酸進(jìn)一步與醇作用生成醋酸乙酯和脂肪酸酯，一部分醛與乙醇作用生成縮醛類。從而使酒體減少辛辣味，增加香味，使酒體變得柔和綿軟。但是自然老熟、陳化是一個(gè)非常緩慢的過(guò)程，濃香型白酒少存放半年，而醬香型白酒要貯存陳化三年之久。這樣長(zhǎng)的周期，酒庫(kù)占用面積之大，積壓資金之多，相應(yīng)地降低了酒廠的經(jīng)濟(jì)效益。

除去酒中的異味和苦味除去酒中的異味是酒類炭的大比表面積的一種獨(dú)特的吸附作用。但是酒中異味各有不同，如糖蜜酒精中的甜味、新酒的異臭味、新糠味、有的酒有苦味等。用一類炭是不會(huì)有效的，選用不同孔隙結(jié)構(gòu)的酒類炭才行。糖蜜甜味屬大離子半徑物質(zhì)，用大孔徑的酒類炭才有效；對(duì)新酒的異臭味和新糠味用小孔徑的酒類炭效果才明顯；對(duì)于酒中的苦味，那就需要用一種含氮的微孔發(fā)達(dá)的堿性酒類炭才行，其他單純的含氮活性炭或單純的堿性活性炭都不能除去酒中的苦味。綜上所述，不同的酒類炭，用于酒類的不同的處理，都有好的結(jié)果，這是利用了酒類活性炭的不同的孔隙結(jié)構(gòu)，不同的表面化學(xué)成分，同時(shí)還要注意酒類炭的pH值。

活性炭吸附去除三聚磷酸根離子，用活性炭處理的實(shí)用性怎么樣。活性炭的吸附是減輕三聚磷酸根離子過(guò)量的一種很實(shí)用的方法。三聚磷酸根離子是一種磷酸根形式之一，主要來(lái)自洗滌劑廢水。洗滌劑廢水中的磷酸根離子在水生環(huán)境中積累，可能導(dǎo)致富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象。富營(yíng)養(yǎng)化的可怕影響導(dǎo)致大量的水生植物和大量藻類生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致氧氣消耗，酸化和惡臭的問(wèn)題。使用活性炭的吸附方法是由于具有大量的孔隙率和高的比表面積，在后續(xù)的實(shí)際應(yīng)用中也能很好的吸附去除去除三聚磷酸根離子?；钚蕴繉?duì)三聚磷酸鹽離子吸附的測(cè)試方法通過(guò)將三聚磷酸鈉溶解在蒸餾水中制得三聚磷酸的儲(chǔ)備溶液。通過(guò)在錐形瓶中加入具有不同濃度的三聚磷酸鹽溶液進(jìn)行批量吸附系統(tǒng)中的實(shí)驗(yàn)。用HCl和NaOH溶液調(diào)節(jié)pH。隨后，將活性炭添加到溶液中，然后以150rpm的速度攪拌6小時(shí)。研究了許多參數(shù)，例如三聚磷酸鹽的初始濃度，吸附劑量和pH。