包心肉丸機(jī)在使用一段時(shí)間后，我們應(yīng)該對(duì)它做日常的清洗與拆卸，那么我們應(yīng)該怎么做？又該注意些什么？

注意：拆卸與清洗肉丸機(jī)時(shí)必須確機(jī)器處于斷電狀態(tài)，防止意外發(fā)生。

1、取下肉丸機(jī)料桶的送漿螺旋（若是壓力調(diào)節(jié)桿放的太低的話，可能無(wú)法取出，所以需要將調(diào)節(jié)桿順時(shí)針旋轉(zhuǎn)使其往上提，方便取出清洗），將兩個(gè)大小料桶以逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)取出。

2、松開(kāi)銅板上的滑動(dòng)鎖緊機(jī)構(gòu)，取下銅板、刀片及銅齒輪進(jìn)行清洗，（取銅板時(shí)成型刀片座6201Z軸承應(yīng)退到里面，即成型刀片距離近時(shí)方能取出銅齒輪，否則將取不出；如不是在此位置只不過(guò)要轉(zhuǎn)動(dòng)后面的大皮帶輪使其到達(dá)此位置即可）。

3、取下前面的連接塑料管，用14 的開(kāi)口扳手拆下活塞叉口，再用5的內(nèi)六角扳手拆下活塞泵頭。

4、旋出小料桶下面的銅螺蓋，對(duì)機(jī)體用水進(jìn)行擦洗，拆下的部分應(yīng)及時(shí)清洗干凈。

注意事項(xiàng)：對(duì)包心肉丸機(jī)的拆洗，正常拆到以上的情況即可，其他部分就不要再拆了，特別是右邊的齒輪，拆卸它將會(huì)影響丸子的包心情況，沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員不可對(duì)其進(jìn)行拆卸。清洗機(jī)器時(shí)，應(yīng)盡量避免水濺到機(jī)器內(nèi)部，嚴(yán)禁用自來(lái)水或消防水直接沖洗機(jī)器。

現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)水平不斷提高，未來(lái)廣大消費(fèi)群眾對(duì)于食品的要求也會(huì)不斷提高，在接受新鮮食物的情況下，對(duì)于傳統(tǒng)美食也更為注重，包心肉丸機(jī)作為制作地方特色肉丸的專業(yè)機(jī)械，其在肉丸行業(yè)中可謂獨(dú)領(lǐng)騷。

當(dāng)下我們可以看到不少賣場(chǎng)或者門店銷售中會(huì)看到新鮮出爐的肉丸或者是速凍肉丸，在當(dāng)?shù)氐拿朗辰稚隙茧S處可見(jiàn)地方美食肉丸，那么大批產(chǎn)量的需求使用手工制作是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足的，因此行業(yè)針對(duì)于這一市場(chǎng)也推出了專業(yè)的包心肉丸機(jī)，在各方面解決供應(yīng)問(wèn)題。

市場(chǎng)中手工肉丸已經(jīng)逐漸消失，取而代之的是包心肉丸機(jī)制作的肉丸，使用包心肉丸機(jī)在操作上簡(jiǎn)便了制作流程，在產(chǎn)量上完善了供不應(yīng)求的局面，在性能方面更是全能，協(xié)助肉丸市場(chǎng)走向更高的層面。

肉丸打漿機(jī)一般可分為慢速打漿機(jī)和快速打漿機(jī)，主要用于肉丸、魚(yú)丸、牛肉丸、包心丸等肉質(zhì)材料的打漿，精細(xì)度要比手工錘打出的肉漿好很多，所產(chǎn)出的肉丸、魚(yú)丸色澤好、彈性足。

打漿機(jī)的正確使用方法：

1、由專業(yè)電器安裝人員進(jìn)行按電。

2、機(jī)器放置于室內(nèi)后，調(diào)平四處地腳鎖住并鎖緊?？蛰d運(yùn)行觀察其漿葉旋向，從料筒上部看為順時(shí)針。

3、加入適量冰屑至置冰室。加入肉料，蓋上筒蓋。

4、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，緩慢調(diào)節(jié)變頻器速度旋鈕至合適轉(zhuǎn)速，下次開(kāi)機(jī)時(shí)，可打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，漿葉會(huì)在20秒內(nèi)勻速升至所調(diào)轉(zhuǎn)速。

5、工作完畢，將轉(zhuǎn)速調(diào)至較低轉(zhuǎn)速，打開(kāi)出料口壓蓋，肉料會(huì)在漿葉旋轉(zhuǎn)下推至出料口。完全關(guān)閉電源，將剩余肉料清理出筒內(nèi)。

6、工作完成，清理筒內(nèi)及各部件衛(wèi)生。

日前，記者在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)網(wǎng)站見(jiàn)到，《中華人民共和國(guó)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)·肉丸（征求意見(jiàn)稿）》已出爐，其中，將肉丸根據(jù)含肉量的多少分為、優(yōu)級(jí)和普通級(jí)三種，并規(guī)定三種等級(jí)肉丸的含肉量應(yīng)分別大于65%、55%和45%。第三、是肉丸制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這方面則主要反映肉丸組成成分中各營(yíng)養(yǎng)素的含量和比例：其實(shí)影響這些品質(zhì)形成的因素很多，主要包括原輔料的品質(zhì)、加工工藝條件和肉丸的組成成分。此外，其淀粉含量分別不能超過(guò)6%、8%和10%。記者昨走訪本地市場(chǎng)見(jiàn)到，無(wú)論是大型超市還是集貿(mào)市場(chǎng)，各種豬肉丸、牛肉丸、魚(yú)肉丸、海鮮丸等都是熱賣產(chǎn)品，但大都沒(méi)有注明肉含量，也未注明各類肉的比例。一些顧客表示，如今肉丸子質(zhì)量良莠不齊，有的吃到嘴里沒(méi)多少肉味，感覺(jué)像在吃淀粉丸子，如果肉丸標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施，肉丸子也能更貨真價(jià)實(shí)。 肉丸子含多少肉沒(méi)有譜，有的吃進(jìn)嘴里就像淀粉丸，這種情況今后有望改善。記者昨獲悉，我國(guó)擬給肉丸子定標(biāo)準(zhǔn)，肉含量低于45%的丸子或?qū)⒉荒芙腥馔琛?/span>