在酒店廚房規(guī)劃中，告訴你酒店廚房規(guī)劃中必須要重視的規(guī)劃點(diǎn)：

　　酒店廚房通風(fēng)工程規(guī)劃中，一般都會(huì)包括操作臺(tái)、廚柜、灶具、脫排油煙機(jī)、及其它廚房電器線路和設(shè)備等。制作工藝先進(jìn)，下料準(zhǔn)確，材料消耗低，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，加工速度更快捷、更方便、更小的漏風(fēng)率。在規(guī)劃布局時(shí)首先應(yīng)根據(jù)廚房的實(shí)踐面積尺寸來(lái)安置廚具，在規(guī)劃時(shí)考慮哪些房間放置的廚房設(shè)備較多，在初期規(guī)劃應(yīng)考慮恰當(dāng)擴(kuò)充廚房面積。只需切割獨(dú)立房間，放置簡(jiǎn)單廚房設(shè)備，廚房面積規(guī)劃中可恰當(dāng)縮小。

　　廚房通風(fēng)管道系統(tǒng)

　　酒店廚房工程的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等安置方式，可按廚房的實(shí)踐面積尺寸和業(yè)主的實(shí)踐需要進(jìn)行安置。然而不管什么方式的布局，都應(yīng)盡量遵從廚室作業(yè)的“三角原理”，即：取物、清洗、烹調(diào)三者的作業(yè)線路流暢而不擁堵。

　1、要堅(jiān)持每天清潔重慶通風(fēng)設(shè)備房?jī)?nèi)墻面、玻璃及地臺(tái)底座，避免灰塵和漆塵積累，

　　2、每星期清潔進(jìn)風(fēng)隔塵網(wǎng)，查看排氣隔塵網(wǎng)是不是有堵塞，如房?jī)?nèi)氣壓無(wú)故增加時(shí)，有必要替換排氣隔塵網(wǎng);

　　3、每工作150h應(yīng)替換地臺(tái)隔塵纖維棉;

　　4、每作業(yè)30oh應(yīng)替換進(jìn)風(fēng)隔塵網(wǎng);

　　5、每月清潔地臺(tái)水盤(pán)，并清潔燃燒器上的柴油過(guò)濾設(shè)備;

　　6、每個(gè)季度應(yīng)查看進(jìn)風(fēng)和排風(fēng)電動(dòng)機(jī)的傳動(dòng)皮帶是不是松懈；

　　7、每半年應(yīng)清潔整個(gè)烤漆房及地臺(tái)網(wǎng)，查看循環(huán)風(fēng)活門(mén)、進(jìn)風(fēng)及排風(fēng)機(jī)軸承，查看燃燒器的排煙通道，清潔油箱內(nèi)的沉積物，清潔烤漆房水性保護(hù)膜并從頭噴涂；

礦井通風(fēng)設(shè)備保護(hù)保養(yǎng)制度

　　1、監(jiān)測(cè)通風(fēng)設(shè)備在井下接連運(yùn)轉(zhuǎn)6-12個(gè)月，要運(yùn)到地面進(jìn)行全部維修。

　　2、通風(fēng)設(shè)備的傳感器每7天要用規(guī)范氣樣少調(diào)校一次。

　　3、設(shè)備呈現(xiàn)毛病要及時(shí)處置，井下處置毛病時(shí)有必要嚴(yán)厲執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，井下無(wú)法處置時(shí)，要在24小時(shí)內(nèi)替換，處置毛病時(shí)間應(yīng)有安全辦法。

　　4、井下裝置的局部通風(fēng)機(jī)由機(jī)電科擔(dān)任辦理和保護(hù)，因故需求撤除或移位時(shí)，有必要擬定辦法。

　　5、傳感器、監(jiān)測(cè)分站及信號(hào)線，有必要定時(shí)有專人保護(hù)，確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常，根絕各類事端及危險(xiǎn)。

　　6、井下監(jiān)測(cè)設(shè)備被砸壞或非監(jiān)測(cè)人員私自拆開(kāi)形成損壞的，要照價(jià)賠償。