廚房設(shè)計作為一門獨特的設(shè)計技術(shù)，它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)，所涉及的專業(yè)技術(shù)門類多，水電、通風(fēng)、排煙、多種設(shè)備、安全設(shè)施等，設(shè)計精度高、密度大，流量功率大。1、廚具安裝不平穩(wěn)：除基層地面不平外，主要是未調(diào)整廚具的底部旋鈕。

因此，在所有建設(shè)工程項目中，它屬于技術(shù)復(fù)雜的工程項目類型之一，

北京市正豐雅美酒店設(shè)備有限公司承接廚房設(shè)備工程施工的廠家，公司生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備，廚房設(shè)備專業(yè)廠家，承接廚房設(shè)備工程施工，廚房電器，廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，北京廚房設(shè)備設(shè)備廠家，北京廚具工程商，食堂設(shè)備，炊事機(jī)械設(shè)備，洗碗設(shè)備，廚房消毒設(shè)備，冷庫，餐具消毒庫，餐廳售賣設(shè)備，智能廚房設(shè)備等。對于一些小型的餐飲機(jī)構(gòu)，或許他們對于廚房的美觀并不怎么在意，但是酒店是需要形象的地方，酒店廚房設(shè)備的選擇應(yīng)該也要注意一下造型和色彩。

現(xiàn)在廚房設(shè)備鮮有的創(chuàng)意設(shè)計就是廚房設(shè)備與文化的結(jié)合。

現(xiàn)在廚房設(shè)備的設(shè)計，除傳統(tǒng)廚房設(shè)備之外，還包括對食物用途的認(rèn)識不同，加工方式的相異，對用餐禮儀追求的不同等。

在傳統(tǒng)的工藝設(shè)計中，廚房設(shè)備設(shè)計歷時之長、使用覆蓋面之廣、經(jīng)典造物之多，具有強(qiáng)勁的設(shè)計生命力。引發(fā)著中國過往的生活方式，指引著曾經(jīng)的潮流時尚，在本質(zhì)上較為接近文化創(chuàng)意。

現(xiàn)代化酒店廚房設(shè)備的設(shè)計創(chuàng)意是如何的？

廚房設(shè)備的設(shè)計背后是飲食文化，前者為表后者為里。中國傳統(tǒng)廚房設(shè)備的設(shè)計源遠(yuǎn)流長，折射出飲食文化的博大精深，二者皆為相關(guān)創(chuàng)意設(shè)計不可或缺的文化資源。從文化創(chuàng)意角度而言，對這種差異性的把握，不僅有利于明確中國酒店廚房設(shè)備設(shè)計的優(yōu)勢和特點，在實施創(chuàng)意時做到有的放矢，而且有助于以理性的姿態(tài)汲取外來廚房設(shè)備設(shè)計及廚藝的優(yōu)點，立足當(dāng)今取長補(bǔ)短。酒店廚房設(shè)備按用途來分，可分為五大類：1、儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分，還有各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。

廚房設(shè)備鮮有的創(chuàng)意設(shè)計是很難得的，其中涉及的東西有很多，不過它也是需要發(fā)展的，能夠與更多文化進(jìn)行結(jié)合，是廚房設(shè)備設(shè)計的發(fā)展方向。廚房設(shè)備的發(fā)展是與時代背景相關(guān)的，是和時代背景緊密相連的。

酒店廚房設(shè)備的注意事項如下：

一、個人衛(wèi)生

1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位；進(jìn)入廚房需要做到工裝鞋整潔。

2、在工作時間內(nèi)，當(dāng)班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。

3、不準(zhǔn)用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。

4、不得在廚房內(nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。

5、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打噴嚏。

二、環(huán)境衛(wèi)生

1、保持地面無油漬、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。

2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。

3、工作結(jié)束后調(diào)料加蓋，工具、用具、工作臺面、地面清理干凈。

4、下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。

5、廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時報修。

6、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

7、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識明確并加蓋，按時清理。

影響使用磨損發(fā)展程度的主要因素有：設(shè)備的質(zhì)量、負(fù)荷程度、操作工人的技術(shù)水平、工作環(huán)境、維護(hù)修理質(zhì)量與周期等

廚房設(shè)備在壽命期內(nèi)，由于自然力量的作用或因保管不善而造成的銹蝕、老化、腐朽，引起工作精度和工作能力的下降，即稱為自然磨損。這種磨損無論在設(shè)備使用還是閑置過程中都會發(fā)生。但因設(shè)備閑置中容易失去正常的維護(hù)，因此設(shè)備閑置中的自然磨損比使用中比較嚴(yán)重。如何能更加好地保持和維護(hù)廚房的衛(wèi)生，在設(shè)計之初，設(shè)計師就要觀注到這一點，設(shè)計出更便于用戶保持維護(hù)衛(wèi)生的設(shè)計，比如在酒店廚房設(shè)備的設(shè)計上考慮到這一點。

廚房設(shè)備在使用過程中，由于輸入能量而運轉(zhuǎn)，產(chǎn)生磨擦、振動、疲勞，致使相對運動的零部件實 體產(chǎn)生磨損，這種有形磨損即稱為使用磨損。使用磨損一般表現(xiàn)為：設(shè)備零部件尺寸、幾何形狀改變，設(shè)備零部件之間公差配合性質(zhì)改變，導(dǎo)致工作精度和性能下降，也有可能導(dǎo)致零件損壞，引起相關(guān)其它零部件損壞而導(dǎo)致事故。以上就是關(guān)于影響廚房設(shè)備磨損程度的因素介紹。2、對施工效果的預(yù)估需要準(zhǔn)確，酒店廚房設(shè)備的設(shè)計不同于其他設(shè)計，除了需要符合相關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)之外，還需要對地溝，下水，排煙等進(jìn)行預(yù)估和深化設(shè)計。