蒸小籠包爐定做使用內(nèi)燃導(dǎo)熱技術(shù)高1效節(jié)能。蒸小籠包爐定做使用內(nèi)燃導(dǎo)熱技術(shù)高1效節(jié)能。

   ①保全食物營養(yǎng)，蒸出美味和健康

   ②遠(yuǎn)離油煙，綠色環(huán)保的烹調(diào)方式

   ③人性化設(shè)計(jì)，造型優(yōu)美、線條流暢

   ④可快速出蒸汽，省時(shí)、省電

   ⑤具有定時(shí)、免開蓋加水的功能，操作簡(jiǎn)單方便

   ⑥蒸籠與蒸盤采用分離式設(shè)計(jì)，使用清洗簡(jiǎn)便

   ⑦蒸籠采用“疊中疊”式設(shè)計(jì)，節(jié)省存放空間

蒸小籠包爐定做蒸包

蒸制

　　蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點(diǎn)點(diǎn)的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發(fā)粘，水太少?zèng)]有足夠的蒸汽會(huì)干鍋而且饅頭會(huì)發(fā)死；蒸小籠包爐定做特征在于：擋油罩由鎖緊螺釘和配套螺帽固定，蝶閥擰于鎖緊螺釘上，使擋油罩底圈與蝶閥間有一間隙，螺帽與蝶閥間鎖緊螺釘?shù)穆輻U上套有一彈簧。蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點(diǎn)油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽后開始計(jì)時(shí)，一般根據(jù)面食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好后，等2-3分鐘開蓋，即可。

想蒸出成功的包子，總結(jié)三點(diǎn)：

1、和面---充份揉勻，我們需要一個(gè)光滑的面團(tuán)；

2、發(fā)面---一次和二次發(fā)酵必須充分到位，這點(diǎn)真的很重要；

3、蒸制---面食下鍋后需用大火蒸制，蒸制時(shí)間必須充分，時(shí)間長短隨面食的大小不同而具體裁定，關(guān)火后必須虛蒸三五分鐘，不能馬上開鍋。

蒸肉包子步驟舉例：

1、先將酵母融于溫水中，靜置5分鐘；

2、盆中倒入面粉和白糖和鹽、酵母水，再一邊添加水，一邊用筷子攪拌，等無干粉后，用手揉面；

3、光滑的面團(tuán)進(jìn)行一次發(fā)酵，至2倍大小(約1小時(shí)左右)；

4、準(zhǔn)備好肉餡;(例：豬肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，調(diào)入生抽、鹽、雞粉和蔥花，攪拌均勻)；

5、面團(tuán)排出空氣分成小團(tuán)面，搟面杖搟成中間厚邊緣簿的面皮，將肉餡包入；

6、蒸小籠包爐定做中先添加水，然后，將生包子坯放入，進(jìn)行二次發(fā)酵(約20分鐘左右)；

7、開火，蒸20分鐘;關(guān)火，待3分鐘開蓋即可!

蒸小籠包爐定做使用操作規(guī)程

 1、先打開自來水開關(guān)，讓水箱盛滿清水。

 2、打開開關(guān)，將火力調(diào)節(jié)旋鈕旋至“大”處。

 3、將點(diǎn)火開關(guān)打至“開”處，蒸爐自動(dòng)打火點(diǎn)燃，根據(jù)需要可將“火力調(diào)節(jié)”開關(guān)旋至相應(yīng)位置

 4、關(guān)機(jī)：將點(diǎn)火開關(guān)按至“關(guān)”的位置，蒸爐自動(dòng)熄火，再把氣瓶閥關(guān)閉。