烙饃是我們中原人很久以來常見常吃的主食，以前一般都是用專門的鏊子來制作烙饃的。用鏊子制作烙饃必須兩個人配合，一個烙饃另一個翻鏊子，而且燒鏊子的火的大小也必須要控制得當(dāng)必須合適，另外還要把握好翻饃的時間，由于傳統(tǒng)的制作烙饃的方式很難掌握而且也浪費(fèi)人力，所以現(xiàn)在越來越多的年輕人已經(jīng)不會制作烙饃了，于是就出現(xiàn)了烙饃機(jī)。

  和傳統(tǒng)的鏊子烙饃相比，烙饃機(jī)的生產(chǎn)，可以實現(xiàn)全自動化。并且口感仍保留原來的香味。

烙饃，是徐州地區(qū)家家戶戶都會吃的一種面食，迄今流傳已有兩千多年。這種面食的食材非常簡單，只用了面粉，過程卻繁瑣。首先是和面。將面粉和成軟硬適中的面團(tuán)，并不是一件容易的事兒。上了年紀(jì)的人喜歡用厚重的瓷盆和面，盆身的重量解放了雙手，而雙手的均勻用力使面團(tuán)有著很好的拓展性。和好的面團(tuán)餳上三十分鐘，便開始制作面胚。

宿州同心機(jī)械廠，是一家專業(yè)生產(chǎn)、研究、開發(fā)烙饃機(jī)、全自動烙饃、單餅機(jī)的食品機(jī)械企業(yè)。

烙饃，幾乎與所有的食材都合拍，葷菜素菜，都可用烙饃卷著吃。當(dāng)然經(jīng)典的還是烙饃卷馓子。炸得細(xì)細(xì)的馓子，酥脆，烙饃又吸走了它上面的油脂，百吃不厭。特別的是烙饃卷烙饃。一張烙饃切成細(xì)細(xì)的條炸得脆脆的，用另一張烙饃一卷，吃出兩種不同的口感，也是會吃的徐州人的發(fā)明。

做烙饃這種手藝，老一輩人基本都會，手藝好的還有烙饃西施的美名。如今年輕一代少有會的，好在這個面食徐州人離不了，便有人學(xué)了以謀生之用，只是技藝上遜色了許多。烙饃，更多成為了一種記憶的傳承。

好多人都會問，匯誠烙饃機(jī)烙的饃衛(wèi)生嗎？其實都是一樣的，烙饃機(jī)烙饃和手工烙饃每次生產(chǎn)時都會經(jīng)過清洗，消毒彩繪運(yùn)作。烙饃的主要食用方法是卷菜吃，因為地域習(xí)慣，我們這邊一般是吃湯菜合一的菜的時候喜歡吃烙饃，比如燴魚和燉雞的時候，有菜有湯的，吃菜喝湯泡饃，是習(xí)慣的吃法，有名氣的是家鄉(xiāng)的“小雞泡烙饃”和“魚湯泡烙饃”，其實還可以根據(jù)自己的喜好來安排自己的飲食，烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。