小貼士1、煎水煎包有技巧

二姐建議大家往水煎包里面加水的時(shí)候，需要做出一層酥脆的外皮之后再加水，這樣我們做出來的底部酥脆的水煎包才能夠做成功。

2、包水煎包餡料有技巧

我們做的素餡的水煎包，加上一點(diǎn)粉絲之后能讓水煎包特別入味，另外加上一點(diǎn)香油之后那么餡料就非常好吃了。做出來的酥脆的水煎包的效果，是不是感覺還不錯(cuò)呢？

11、都做好之后放入平底鍋里，平底鍋刷一層油開小火蓋上蓋子開始烙。12、等烙至底面金黃后加入沒過包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。繼續(xù)用小火烙。13、直到聽到有滋滋聲響，打開蓋子按壓可以快速回彈就熟了。鮮嫩多汁的水煎包就做好了，咬一口超好吃啊。排氣到原來的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長(zhǎng)條，下劑子。

味道比外面賣的好吃，的是還可以根據(jù)家人的口味變換不同的餡料制作。近是南瓜豐收的季節(jié)，家里敗了一堆南瓜，某天早上揉好面準(zhǔn)備包包子時(shí)發(fā)現(xiàn)沒有小朋友喜歡吃的食材做餡，就臨時(shí)用南瓜做餡，次用南瓜做餡沒有把握小朋友會(huì)不會(huì)喜歡，做完后沒想到特別受歡迎，小朋友一口氣吃完3個(gè)，和他一起去鍛煉的小朋友吃了5個(gè)，哈哈，吃到后發(fā)現(xiàn)都不夠吃。由此可見南瓜餡的水煎包是非常非常受歡迎的。

6、面團(tuán)松弛完好后分成15個(gè)大小相等的小面團(tuán)分別滾圓；7、取其中一個(gè)小面團(tuán)劑子，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮，搟的過程中如果粘手可以撒少許干面粉當(dāng)手粉；8、用筷子或勺子取適量的餡放在搟好的面皮中間；9、捏褶子，包成包子形狀；10、按上述方法將剩余的面團(tuán)全部做成包子坯子，做好后分別放在平底鍋中或蒸鍋中蓋上鍋蓋醒發(fā)20分鐘左右，然后采用煎或蒸的方式做熟；