和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

工作原理

該機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。

螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團(tuán)。

市面上的和面機(jī)一般分為真空和非真空這兩種，而這兩種和面機(jī)又有什么相同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)呢。

一，和面機(jī)加在油孔里或者是油杯里適量的潤滑油一般是在每一次使用的時(shí)候加上三次左右。這樣才可以保證機(jī)器有充足的潤滑油可以使用不會使機(jī)器出現(xiàn)卡油的現(xiàn)象。

第二，就是在接通電源之后，需要密切的查看旋轉(zhuǎn)的方向，確保攪拌機(jī)的螺旋葉是向后方進(jìn)行攪拌的，不然就是出現(xiàn)了故障問題。

第三，就是運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)器的時(shí)候，機(jī)器本身是沒有任何異動的，一旦出現(xiàn)異動說明機(jī)器的性能出現(xiàn)了問題，需要及時(shí)的送去修理。

第四，空的機(jī)器在運(yùn)行三十分鐘之后再檢查一次各個(gè)部分的零件，然后才可以進(jìn)行工作，這樣可以確定機(jī)器的完整性。

第五，市面上的和面機(jī)都是采用齒輪的減速形式的行動結(jié)構(gòu)，但是這種結(jié)構(gòu)十分的簡單，并且緊湊，使用起來也頗為方便智能，在機(jī)器保養(yǎng)得體的情況下也不需要復(fù)雜的維修就可以讓機(jī)器的壽命更加的長。

第六，就是面斗方面，面斗采用的是不銹鋼的材料，這樣方便于清潔，并且符合中國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)椴讳P鋼可以進(jìn)行特殊面的處理，也可以隨時(shí)進(jìn)行安裝和調(diào)試的分配。

第七，機(jī)器在四角放平的狀態(tài)，可以減少多功能和面機(jī)運(yùn)作時(shí)造成的震動，并且在機(jī)器的下方處，忽悠電子線段接好地線，這樣可以以防漏電觸電的危險(xiǎn)。

第八，在檢查完各個(gè)部位是否有松動的時(shí)候也要檢查開關(guān)是否是完好無損的，一般和面機(jī)的開關(guān)和各個(gè)部位都是一目了然的。

第九，為了使機(jī)器更加靈活暢通的運(yùn)作，只需要我們在齒輪處滴上幾滴潤滑油就可以了。

說起和面這個(gè)過程，相信大多數(shù)人都會感到頭疼。和面是怎樣的一個(gè)過程呢？現(xiàn)如今，市場上面的和面機(jī)種類繁多，功能齊全，我們看得眼花繚亂，不知道哪款和面機(jī)適合自己。在大多數(shù)人眼中，和面是一個(gè)和面粉進(jìn)行“”的過程，這個(gè)過程中人們要用雙手沾滿濕濕的面粉，并且采用較大的力度去和面，因此這個(gè)過程對于大多數(shù)人來說并不是十分的美妙。和面之后手上和容器上的濕面粉又要花費(fèi)很長的時(shí)間去清理，這也使得和面的這個(gè)過程十分的不美好。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們研制出眾多的面食機(jī)械，這些面食機(jī)械就能夠很好地解決這一問題，其中針對和面而制作而成的面食機(jī)械的名稱就叫做“和面機(jī)”。