花生油和菜籽油的區(qū)別有哪些？

在我們的日常生活中，炒菜是很多人都喜歡的一種烹飪方式，但是說到炒菜，離不開一樣東西，那就是油。小的時候家里都是吃豬油，但是隨著人們生活方式的改變，越來越多的人更加傾向于吃植物油，而我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘闹参镉鸵獢?shù)菜籽油和花生油莫屬了。我國的國家標準一級植物油的過氧化物值一般要低于5mmol/kg。那么菜籽油和花生油的區(qū)別有哪些 呢？

首先，兩種油的品質(zhì)都是好油，只要是我們自己用花生或者油菜籽直接壓榨出來的油，沒有添加過任何的添加劑，這類油吃起來都特別香，而且可以放心的食用，因為自己種的農(nóng)作物，又是自己榨的油，所以可以放心的食用。

兩種油的外觀

如果從外觀上看兩種油會有少許的不同，花生油我們從外觀上來看，顏色屬于發(fā)黃發(fā)亮的那一種，而且看起來很透明，所以在炒那些色澤品相很重要的菜時，我們往往會選擇用花生油，這樣會很大程度上保持菜品的賣相，比如土豆絲、青菜這一類菜品。但是，菜籽油就有些不同了，油菜籽榨出來的油看起來顏色略微發(fā)黑，有些烏，因此很多人由于顏色的問題對菜籽油會有誤解，感覺菜籽油不如花生油好，其實正宗的菜籽油就是這樣的。因為兩種油源自不同的農(nóng)作物，所以吃法上略有不同，花生油因為氣味上更香一些，所以花生油在炒菜的時候更有優(yōu)勢，同時也適合做糕點的時候使用，這樣的糕點味道聞起來也非常的香。所以，菜籽油多用來炒葷菜或者燜制肉類來食用，當然菜籽油也非常適合炸東西用，用菜籽油炸出來的食物，色澤金黃非常漂亮。

哪種油炒菜更香

其實，兩種油如果是自己壓榨的，那么不管是哪一種吃起來都非常的香。因為兩種油源自不同的農(nóng)作物，所以吃法上略有不同，花生油因為氣味上更香一些，所以花生油在炒菜的時候更有優(yōu)勢，同時也適合做糕點的時候使用，這樣的糕點味道聞起來也非常的香。而且你可能不知道的是，豬油倘若處于在高溫狀態(tài)，還極有可能會導(dǎo)致并芘物質(zhì)的出現(xiàn)，這種物質(zhì)具有一定的致癌風險，當然也不是說我們食用豬油就會致癌，我們需講究它的前提—關(guān)于豬油的食用量。菜籽油也有自己獨特的優(yōu)勢，除了炸東西色澤誘人，菜籽油的膽固醇含量比花生油更低，因此非常適合那些膽固醇偏高的人食用。所以兩種油可謂是各有千秋，大家都可以放心食用。

花生油的制作過程你知道嗎？

花生是怎樣制成花生油的呢？還有一點，花生油可以自制成肥皂，加入合適比例的堿和米飯就可以?；ㄉ统远嗔藢ξ覀兊纳眢w有好處嗎？他的方法簡單嗎？我們大家每天都要吃飯然后基本上呢，嗯家家都會炒菜的，炒菜的時候呢，我們通常放的油呢，就是棉花油或者花生油，非常的香的，這也是我們炒菜通常放的油。我們只知道放油。，卻不知道怎樣制作出來的油對不對？今天呢，我們就來說一下花生油的制作過程。

說起花生油的制作過程也，首先用的材料就是花生，畢竟是花生油嘛，然后我們在制作的過程中呢，首先選擇好的花生，沒有牙沒有壞。，也沒有破的那種花生，選擇好的質(zhì)量的花生，并且是干花生。如果有條件的話呢，我們可以在家里面吃自己，來那個制花生油。首先我們今天來說一下簡單的制作過程吧！首先如果我們在家里炸的話呢。說起平常吃的食物，食用油算是非常基礎(chǔ)又非常重要的東西了，如今，我們可以發(fā)現(xiàn)，油的種類可以說是非常的多，有花生油、菜籽油等等，還有多種其他的油，總之這些都加大了我們在平常對油的挑選力度。，首先先買來榨油機預(yù)熱30分鐘然后呢，把剛才我們選好的的花生呢，放在板子上，烤箱烤到170度，然后我們放在烤箱里面放上一層不這時候要考到7到10分鐘左右，時間不要太長了，并且也不會出油的，我們主要的目的呢就是去除花生的水分。考好以后呢，我們把花生拿出來放在榨汁機的漏斗里面。然后我們就可以開榨油機的開關(guān)了，這時候另一面呢，用容器接住油，剛開始出來的油呢，非常的渾濁，我們需要等到一小時以后呢，我們吃上面干凈的那種油就可以了，那些渾濁的東西呢，就會沉浮在油下面?；ㄉ湍兀绻麤]有烤箱的話呢，我們可以炒一下。

然后炒的千萬都不要過火，因為太過火了它就容易碎，這樣會降低油的出數(shù)量，所以半生不熟的樣子就可以了，我們就會吃到的花生油，新鮮的花生油的。大家在吃花生油的話呢，如果想吃新鮮的話呢，大概2到3周查一次花生油就可以了，不要炸的太多，尤其是老年人呢，我們不要吃太多的花生油。是吃一點食用油就可以了，棉花油都可以，為什么呢？因為嗯花生油的飽含脂肪呢，要高于其他油的百分之20，所以老年人吃了容易得血壓高。說到炒菜用的食用油，估計每個人都不陌生，尤其是每次去超市，貨架子上各種食用油琳瑯滿目，大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、菜籽油等等，讓人應(yīng)接不暇。與其他的油呢搭配著吃，吃完了花生油再吃，吃其他的油也是對自己的身體有很好處的，那么我們在炒菜的時候呢，盡量的也要少放一些油，只要菜做得有滋有味就可以了。

土榨花生油好不好？

  在平時的生活當中，我們常見的就是花生油了，這是我們家家戶戶都需要的一種食品。對于農(nóng)村人來說，每家每戶都是會種著花生的，用花生來自己榨油食用，就會讓我們降低油當中的風險。因為嗯花生油的飽含脂肪呢，要高于其他油的百分之20，所以老年人吃了容易得血壓高。雖然看似這種有屬于原生態(tài)的，實際上當中卻含有著很多的致癌物，不知道大家是否還在繼續(xù)的去吃呢？這種土榨花生油聞起來是很香的，但是卻并一定會對我們身體帶來好處。

   花生油作為一種食品，只要是新鮮才是好的，新鮮的花生油聞起來就會有著很濃烈的香味，但是如果聞起來特別香，那就一定不是好花生油，土炸的花生油當中有著很多的沉淀物，會散發(fā)出一些獨特的香味，聞起來就比一般的要香一些，這些沉淀物對人體都是有害的，會產(chǎn)生一些度素，如果是這些黃曲沒素，能夠進入到我們的身體之后，就會對身體帶來異常，長期的攝入這種花生油就相當于在皮霜。小的時候家里都是吃豬油，但是隨著人們生活方式的改變，越來越多的人更加傾向于吃植物油，而我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘闹参镉鸵獢?shù)菜籽油和花生油莫屬了。

   大多數(shù)的人們都認為自家種植的，精心挑選的花生，用來榨油是好的。實際我們吃自己榨的油當中也是有著一些物質(zhì)的，在自己經(jīng)過榨油的過程當中，就會因為油加熱后產(chǎn)生油煙，而這些油沒有經(jīng)過正常的工序進行提煉，所以就會產(chǎn)生更多的細菌。相比來看，還是很多大品牌的油經(jīng)過了提煉之后，才屬于真正的合格的。3、花生炒制完成后，就要進行壓榨了，農(nóng)村的花生壓榨一般是初級壓榨，將超好的花生放進機器里進行壓榨，便可以得到花生油，剩余的殘渣還可以制作成花生餅，用作家畜的飼料。不管是從質(zhì)量，還是壓榨工藝上來看，品牌的花生油都是好的。