啤酒招商，一站式服務！精釀啤酒技術創(chuàng)新

飲用精釀啤酒時，需要注意什么？

A：首先是倒在杯中喝，因為這樣才能產生品嘗啤酒重要的泡沫。其次是溫度不能太低，一般在4℃以上飲用，才能嘗到啤酒的真正香味，味道愈重愈苦的啤酒，飲用溫度就要愈高。

Q：如何細味精釀啤酒？

A：先看啤酒顏色是否純正透光，啤酒泡沫夠不夠綿密；接下來就要聞，香氣愈濃愈復雜就愈好；然后喝一小口，感受麥香及質感厚薄，好的手工啤酒有豐厚麥香，入口滑溜不澀，放暖后也不會有雜味；喝完后的回甘也很重要，愈悠長愈出色。

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設備、原料、技術培訓、營銷、策劃、資源整合等一站式服務。火熱招商中！精釀啤酒酵母在保存的過程中需要注意哪些事項說到精釀啤酒設備，大家一定想知道酵母該如何保存，今天精釀啤酒設備向大家講解一下，酵母在保存的過程中需要注意哪些事項。

精釀啤酒和工業(yè)水啤的不同：

一、原料不同：

（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇的原料釀造而成。

（2）工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

二、風格和營養(yǎng)價值不同：

（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。如果這樣品嘗下來，得到的感覺是剛剛好，酸甜苦的程度我都很喜歡，而且搭配的先后順序和過渡都很合理，那這款酒至少我可以經常喝了。

（2）工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。

精釀啤酒應該怎么品

看

看什么，看啤酒的顏色、泡沫和氣體在啤酒中的變化，一般啤酒入杯之后，如果倒法正確的話都會有一個兩指寬的泡沫層，那么我們要看這個泡沫層是不是密集細膩，消失的速度如何，顏色是怎么樣的，等等，主要的還是要看，泡沫層是富有光澤的還是暗淡無光的，往往有著光澤外觀泡沫的啤酒也都有著非常細膩渾厚的口感。麥芽賦予了啤酒最基本的口味，也是啤酒成為酒類中一個分類的重要依仗。

聞

第二步就是聞，讓鼻子貼接啤酒，充分吸收啤酒散發(fā)的味道，將其中不同的味道按照自己的理解區(qū)分出來，因為每個人的味覺感受是不一樣的，所以聞味道往往是我們看這瓶啤酒是不是適合自己的一個主觀因素。 說到區(qū)分味道，我簡單介紹一下啤酒一般能夠散發(fā)出來的幾種主要的味道供大家參考，像麥芽的類似大米的甜味、啤酒花的類似的苦味、酵母的類似水果的酸甜味道都是基本的，還有像焦糖的甜味、烤麥芽的糊味、堅果的香味、面包的酸味等等，也都是比較常見的，還有一些非主流的啤酒還會散發(fā)出各式各樣的味道，比如水果、花卉、蔬菜、干果、藥草等各式各樣的味道，這些我們1好都能區(qū)分出來，如果不能也不要緊，說明你對氣味并不十分敏感，那只要是不反感就行了。如果我們能區(qū)分出來一些不同的味道，那么還可以嘗試抓住它們的味道轉化，像上發(fā)酵的啤酒一般各式各樣的怪味會先被我們察覺，細細品味之后才能找到麥芽、啤酒花的味道，而一般下發(fā)酵的啤酒都是先由麥芽、啤酒花的味道開始，其它的味道是隱藏在后面的，這都是我們可以仔細品味的，一瓶好的啤酒，它在味道上的變化是很流暢的，細膩之中有著包容，很微妙，那么它喝起來基本也有著相似的地方。博馳精釀啤酒采用精選麥芽、上等啤酒花、優(yōu)質酵母配合釀造水釀造而成，只有并僅有這四種原材料，無任何添加劑，沒有勾兌現(xiàn)象。

嘗

我們口啤酒一定要喝一大口，然后把它留在口腔內，去捕1捉它在口腔里散發(fā)的味道，一般都是以酸甜苦的順序逐一出現(xiàn)，然后當我們把每一種味道都體驗過之后，再去體會，它在味道的表現(xiàn)上是不是平衡，是不是我喜歡的，有沒有過甜、過酸或者是過苦？由此可見，糖蛋白中糖分可以保護多肽，防止其在糖化、煮沸過程凝聚沉淀而析出。后我們再去體會，這些味道在變化的時候產生的過渡環(huán)節(jié)是不是流暢，會不會出現(xiàn)頭重腳輕或者頭輕腳重等情況。當然，我們還可以看看酒在嘴里的味道是不是和我們之前聞的味道所表現(xiàn)出來的體驗是相似的，不過這不是絕1對的評判標準，因為有很多啤酒聞起來與喝起來都有著不同的甚至截然相反的體驗。如果這樣品嘗下來，得到的感覺是剛剛好，酸甜苦的程度我都很喜歡，而且搭配的先后順序和過渡都很合理，那這款酒至少我可以經常喝了

啤酒生產中麥芽的保存方法　

保存麥芽的倉庫，必須通風良好，清潔干燥；地面墻壁應采用水泥或其他不透水的材料建造；具有防蠅蚊蟲，防鼠，防熱，防潮措施?！　?

麥芽應按不同品種離墻，離地分類堆放，不得接觸和靠近有腐蝕或易于發(fā)霉，發(fā)潮的貨物，嚴禁與有毒物品堆放在一起?！　?

保管時要注意檢查麥芽濕度和水分，必要時進行通風，降溫。溫度要小于20度，水分不宜超過5%　　

保管的麥芽要做到先進先出，避免某些麥芽積存時間過長，造成損失。