碧螺春茶葉

吳中區(qū)金庭盛海林果園藝場(chǎng)位于江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭（西山）鎮(zhèn)。本公司成立于2010年，主要從事培育及銷(xiāo)售各類(lèi)果樹(shù)和綠化苗木，庭園設(shè)計(jì)，綠化養(yǎng)護(hù)、技術(shù)服務(wù)等。同時(shí)還兼營(yíng)各類(lèi)花果的采摘與銷(xiāo)售。

沸水一泡，就有白色的茸毛浮起，葉多蜷曲，作嫩碧色，上口時(shí)清香撲鼻，回味也十分濃郁，如嚼橄欖。清代詞章家李莼客曾有水調(diào)歌頭一闋，加以品題云：“誰(shuí)摘碧天色？點(diǎn)入小龍團(tuán)。太湖萬(wàn)頃云水，渲染幾經(jīng)年。應(yīng)是露華春曉，多少漁娘眉翠，滴向鏡臺(tái)邊。采采筠籠去，還道黛螺奩。龍井潔，武夷潤(rùn)，岕山鮮。瓷甌銀碗同滌，三美一齊兼。時(shí)有惠風(fēng)徐至，贏得嫩香盈抱，綠唾上衣妍。想見(jiàn)蓬壺境，清繞御爐煙?！睂?duì)茶的形容是十分貼切的。

洞庭湖碧螺春的i佳適宜對(duì)的保存溫度是多少呢？

現(xiàn)在的茶葉多為不發(fā)酵茶與輕發(fā)酵茶，所以茶葉在貯藏過(guò)程中，隨著溫度的不斷升高，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)自動(dòng)氧化速度就會(huì)加快，茶葉陳化劣變進(jìn)程也會(huì)相應(yīng)加快。

在一定條件下，溫度每升高10C，化學(xué)反應(yīng)速度要加快i3一5倍。溫度低，內(nèi)含化學(xué)成分變化緩慢，有利于碧螺春的品質(zhì)保持。據(jù)實(shí)驗(yàn)指出，10C以下的冷藏可以抑制劣變的進(jìn)程，-20℃的冷凍幾乎能完全防止品質(zhì)劣變。溫度越低，保質(zhì)效果越好。因此茶葉冷藏的經(jīng)濟(jì)適宜溫度為低溫保藏或冷凍保藏。

不同等級(jí)的碧螺春又有什么區(qū)別呢？

明前碧螺春因?yàn)椴烧獣r(shí)間早，氣溫低，因此受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，嫩芽為主，芽葉細(xì)嫩，色彩翠綠，氣味幽香，味醇形美，是茶中佳品。另外，由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以更顯珍貴了。

雨前碧螺春茶生長(zhǎng)環(huán)境溫度偏高，造就了葉身薄而短、香氣揚(yáng)、味微苦、性強(qiáng)質(zhì)重的特點(diǎn)。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。不像明前茶頭開(kāi)無(wú)味，二開(kāi)清香宜人，三開(kāi)則索然。雨前茶第i一開(kāi)就茶味誘人，二開(kāi)則茶味全出，濃郁醉人，三開(kāi)則余味不絕。

而碧螺春炒青因?yàn)椴烧诠扔曛?，均為大葉子，味道更重更醇厚，但是喝上去會(huì)顯苦澀，老茶客喝覺(jué)得不錯(cuò)，但是不經(jīng)常喝茶的人肯定不喜歡。