人們對白酒的認識還比較模糊，有人認為這主要是因為白酒沒有一個準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位。于是，一些白酒企業(yè)打出“健康白酒”牌，并欲借此突圍。支持者認為，它將為白酒的發(fā)展開辟一條新路，領(lǐng)跑新的白酒消費觀。

現(xiàn)在，有些白酒企業(yè)在開發(fā)此類產(chǎn)品時加入了礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，在一定程度上增加了健康功能。盡管目前健康白酒市場的規(guī)模還不理想，但它應(yīng)該是白酒發(fā)展的一個主方向。據(jù)筆者了解，健康白酒較突出的特點是雜質(zhì)含量低，衛(wèi)生安全，酒體純凈。

在中國白酒市場，白酒主要可以分為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒等五大香型白酒。

醬香型白酒與其它香型白酒的釀造工藝迥然不同，醬香型白酒屬于高溫大曲發(fā)酵，一般采用的是傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成，且經(jīng)過一年生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝流程;醬香型白酒在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)，是天然產(chǎn)品。

大多數(shù)醬香型白酒都是由茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦←湣⑺吡粸樵厢勗於傻募兗Z酒，且酒中含有大量有益于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物、酸度高、SOD與金屬硫蛋白等物質(zhì)。

白酒名稱的繁多，不僅代表了中國白酒的品質(zhì)和復(fù)雜的加工工藝，更印證了中國白酒悠久的歷史。

以歷史故事及文化、古跡命名：很多白酒企業(yè)的產(chǎn)地擁有世界文明的古跡，或是流傳著上千年的歷史故事或與酒有關(guān)的文化，以此來為白酒命名似乎為產(chǎn)品增加了很多歷史厚重感和文化內(nèi)涵。

以酒水口感命名以酒水口感命名：直接闡釋酒水本身的口感特點，給人以非產(chǎn)直接的聯(lián)想方向，似乎這種命名方式還不是太多，但是也小范圍的存在著。

以年份命名：白酒以年份命名的方式在很多企業(yè)都普遍存在，以直接顯示酒水的年份來彰顯酒水的品質(zhì)。

以曲種命名：以白酒釀造曲種來命名

以時代特征或時代名詞、場所來命名：很多白酒命名呈現(xiàn)了一個時代的特征，或是某個時代所出現(xiàn)的詞匯，或是具有某種代表意義的場所

以植物或動物來命名：很多白酒產(chǎn)品用某種植物或動物來命名，以此讓消費者產(chǎn)生一系列美好的聯(lián)想。