做法：

材料：牛骨，牛肉，大料，花椒，大料，蔥段，姜塊，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末。

（1）首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個(gè)鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個(gè)小時(shí)。

（2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個(gè)小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。

（3）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內(nèi)，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時(shí)左右。牛肉熟透時(shí)取出，放入冷水中過濾一下，冷卻后將肉切片，留湯備用。

（4）后在湯里加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

商用大型煮牛肉鍋批發(fā)直銷操作說明：

     商用大型煮牛肉鍋批發(fā)直銷設(shè)有定時(shí)定溫功能，操作簡(jiǎn)單，方便快捷。蒸煮的食物原汁原味，大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用該設(shè)備煮牛肉湯不會(huì)糊底粘鍋，同時(shí)能防止“水垢”的產(chǎn)生。該設(shè)備分別有電加熱和燃?xì)饧訜醿煞N方式，能滿足客戶的不同需求。結(jié)構(gòu)精美，移動(dòng)方便，容易保潔。

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商用大型煮牛肉鍋批發(fā)直銷產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

安全性強(qiáng)：具有高閃點(diǎn)、高自燃點(diǎn)，降低了起火的危險(xiǎn)程度，顯著提高運(yùn)行的安全性，對(duì)操作人員身體無損害。

經(jīng)濟(jì)性高：具低蒸氣壓、高出餾點(diǎn)，正常運(yùn)行狀態(tài)下不易揮發(fā)，不需要經(jīng)常補(bǔ)充新油。

使用壽命長(zhǎng)：熱氧化穩(wěn)定性好，能減緩系統(tǒng)中沉渣及積炭的形成，增加產(chǎn)品的使用壽命。