如今，隨著環(huán)境污染的加劇以及氣候的異常變化，農(nóng)作物病蟲(chóng)現(xiàn)象愈加嚴(yán)重，為了減少病蟲(chóng)害情況，人們一般會(huì)給農(nóng)作物噴灑，有些人甚至使用國(guó)家禁止的高毒!雖然國(guó)家對(duì)殘留的檢測(cè)一向比較嚴(yán)格，但是也不泛有甲醛白菜、有毒豇豆、涂藥黃瓜、有毒豇豆的事件產(chǎn)生。根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，在我國(guó)農(nóng)村，每年都有180萬(wàn)噸和6000萬(wàn)噸的化肥被投入使用，占了全球總用量的35%。但是我國(guó)的殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于世界平均水平。

酶抑制法

酶抑制法是依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)對(duì)乙酰膽堿酯酶的活性抑制來(lái)檢測(cè)上述兩類(lèi)殘留。其優(yōu)點(diǎn)在于方法簡(jiǎn)單，檢測(cè)成本低，不需要復(fù)雜的前處理和大型檢測(cè)儀器，檢測(cè)速度快(約15分鐘可出結(jié)果)，易于實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)速測(cè)。

色譜法是利用的分子特性不同，通過(guò)儀器的固定相或流動(dòng)相與分子的結(jié)合力的差別，將各種分子與其他分子分離并進(jìn)行定量的過(guò)程，其結(jié)果準(zhǔn)確可靠，是全世界公認(rèn)的殘留確證方法，目前的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)能覆蓋絕大多數(shù)商品化的定量檢測(cè)。其需要配置金額幾十甚至幾百萬(wàn)的大型檢測(cè)儀器，對(duì)檢測(cè)人員的技術(shù)水平要求高，并且檢測(cè)周期較長(zhǎng)。

空白對(duì)照卡不變色的原因，一是有可能藥片表面提取液加的少、預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤(rùn)；二是提取液（緩沖液）的酸堿度可能有問(wèn)題（此時(shí)可用純凈水作對(duì)比確認(rèn)）；三是操作環(huán)境空氣中可能含有殘留。

在確定樣品為有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)陽(yáng)性結(jié)果時(shí)，應(yīng)是重復(fù)多次檢測(cè)的結(jié)果，必要時(shí)將樣品送實(shí)驗(yàn)室用氣相色譜儀或質(zhì)譜儀進(jìn)一步確定是哪種、確切含量。

一、何為快速檢測(cè)？

快速檢測(cè)沒(méi)有經(jīng)典的定義，而是一種約定俗成的概念。即：包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出據(jù)檢測(cè)結(jié)果的行為稱(chēng)之為快速檢測(cè)。

二、為什么要進(jìn)行快速檢測(cè)？

通過(guò)以下幾方面的分析，可以得到快速檢測(cè)行為出現(xiàn)的原因、必要性及重要性。

1.實(shí)驗(yàn)室設(shè)置數(shù)量有限：食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能受到污染，需要多部門(mén)、多環(huán)節(jié)來(lái)加以監(jiān)控。而實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)成本較大、設(shè)置數(shù)量有限，滿(mǎn)足不了實(shí)際需求，由此需要便攜式的快速檢測(cè)設(shè)備、試材來(lái)實(shí)施快速檢測(cè)行為。