凈菜加工流水線--根莖類蔬菜的加工流程超市蔬菜面廠家

根莖類凈菜配送生產(chǎn)加工生產(chǎn)流水線可用以高質(zhì)量凈菜配送、現(xiàn)切蔬菜、既食蔬菜、預(yù)制構(gòu)件蔬菜生產(chǎn)加工。適用根莖類蔬菜水果（比如黃瓜切片、窩筍條，胡蘿卜丁等）、切制后的葉菜類蔬菜（比如油麥菜絲、卷心菜塊、西蘭花段等），切制后的豆類蔬菜蔬菜（比如青紅椒條等）

根莖類蔬菜凈菜配送生產(chǎn)加工步驟：

1選用氣泡清洗機削皮清洗機削皮清理，以后歷經(jīng)提高式輸送帶，進到正中間帶輸送帶式的工序快遞分揀臺，歷經(jīng)人工將損壞的挖去整修，人工將根莖類蔬菜丟入開展切制，多功能切菜機出去的

丁/絲/片，立即掉到輸送帶上，根據(jù)輸送帶進到上位渦旋清洗機，在組高的渦旋清洗機上完成臭氧消毒，隨后歷經(jīng)第二組渦旋清洗機再清理一遍，清理的另外降低活性氧的味道，稀釋液蔬菜表層的活性氧。清理后的蔬菜開展脫干，依據(jù)商品規(guī)定開展隨意選擇脫干方法。

新鮮蔬菜和水果是人們均衡飲食搭配的關(guān)鍵構(gòu)成部分。含有蔬菜和水果的食材在保持健康、保持一切正常腸胃作用、提升 棉疫力和減少等慢風險性層面充分發(fā)揮著關(guān)鍵功效。因而，近些年，世界各國的飲食指南都注重提升蔬菜和水果的類型和總數(shù)。大家國家的成人提議每日吃200-400克水果和300-1斤蔬菜。殊不知，由于如今大部分水果和蔬菜都是有殘留的難題，大家十分擔憂。盡管蛻皮是降低殘留的好方法，但肌膚中豐富多彩的營養(yǎng)成分也被丟掉了，這很遺憾！那麼，有什么方法能夠協(xié)助除去水果和蔬菜中殘留的，另外保證 不損害營養(yǎng)成分呢？

速凍蔬菜時，因為蔬菜脫干時間較短，水份可以迅速根據(jù)攝氏度零度到-5度時的大結(jié)晶體區(qū)，體細胞內(nèi)與體細胞隙另外產(chǎn)生細微的冰結(jié)晶，不至于毀壞植物細胞。蔬菜速凍后,其液汁中除帶有很多水份外，還帶有碳酸鹽，有機物，糖，骨膠等可溶營養(yǎng)元素。解除凍結(jié)后，蔬菜具備優(yōu)良的氧化性，基本上維持了原先的色，香，味，形和營養(yǎng)元素。

蔬菜殺青漂燙是速凍蔬菜的早期工藝流程，是在98度之內(nèi)的開水中燙漂1~2分鐘，漂燙應(yīng)用的溫度、時間可依據(jù)蔬菜的特點隨意調(diào)整，特性是集迅速殺青，抑酶固色立即脫干冷卻，一次進行，使蔬菜水果維持原來的當然顏色，能夠讓各種蔬菜的覆蓋率實際效果更好，殺青后的蔬菜嵌入冷水中冷卻，冷卻后的菜放進離心脫水機脫水，以后開展冷藏，在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷氣自然環(huán)境中速凍45分鐘上下*蔬菜產(chǎn)生時間不一樣*，再進到?jīng)鏊韺赢a(chǎn)生薄冰，就可避免 空氣氧化。