一、蔬菜搭配

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，果蔬面中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的主要功能是作為主食來(lái)提供給人們能量,缺點(diǎn)就在于營(yíng)養(yǎng)過(guò)

于單一，如果只吃果蔬面，就有營(yíng)養(yǎng)不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到果蔬面中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓果蔬面變得

更“粗”也更好看，在補(bǔ)充能量的同時(shí)平衡膳食?？梢杂脕?lái)做果蔬面的蔬菜包括胡蘿卜、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。

其實(shí)，看完之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，避免粘面的竅門(mén)很簡(jiǎn)單，但我們還是有很多需要注意的。

在面粉廠面粉加工過(guò)程中，很多因素都會(huì)影響面筋和味覺(jué)。首先，為了追求利潤(rùn)和提高粉率，許多制造商按下碾磨輥的軋制距離，迫使粉出。

造成輥溫過(guò)高，燙面筋等面粉柔韌性差，果蔬面制品脆、易碎;另-種強(qiáng)迫粉的效果是，面團(tuán)產(chǎn)品加工過(guò)程中大量的、看不見(jiàn)的面筋屑，會(huì)刺穿面團(tuán)

中的微空氣室，造成面團(tuán)場(chǎng)陷，俗稱死面，也很容易影響面團(tuán)的口感。

味道，正常的面粉氣味是小麥的強(qiáng)烈味道。

大家都知道， 脫水后的營(yíng)養(yǎng)成分基本上會(huì)流失，所以如果您想在這里吃果蔬面中的營(yíng)養(yǎng)成分是不可能的。而且這

種果蔬面比其他果蔬面貴-點(diǎn)。我建議您購(gòu)買(mǎi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的普通果蔬面。

果蔬面的衛(wèi)生品質(zhì)

許多人說(shuō)干果蔬面不過(guò)是面粉，而且質(zhì)量差不多。選擇干果蔬面時(shí)的注意事項(xiàng)。一是鈉含量， 越低越好。二 是選擇原味果蔬面。三 是購(gòu)買(mǎi)普通合格

的果蔬面。

1.從感官上大致判斷。普通干果蔬面的顏色應(yīng)均勻， 白色和微黃色，無(wú)酸味，霉味和其他氣味;彩色干果蔬面應(yīng) 具有特殊的添加劑氣味。果蔬面沒(méi)

有雜質(zhì)，霉菌，害蟲(chóng)和污染。