扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ，扎啤是通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除了菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中必須用冷藏車(chē)，在銷(xiāo)售過(guò)程中，扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷(xiāo)售。

如今市場(chǎng)上出售的幾元1扎的啤酒，實(shí)際上是普通的鮮啤酒，即不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場(chǎng)上通常是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，利用桶本身的保溫功。

辨別扎啤好壞只需要三招

看 主要看泡沫是否豐富。有些扎啤倒出來(lái)一段時(shí)間后，杯子壁上還掛著一些泡沫，這樣的扎啤品質(zhì)就很好。

聞 剛打開(kāi)啤酒瓶蓋，或者扎啤剛打出來(lái)時(shí)，搖一搖?？词欠衲苈劦禁溠肯銡夂途苹ㄏ銡狻Ｈ绻阄逗艿?，有可能啤酒質(zhì)量不過(guò)關(guān)，或者在酒中摻水。

嘗 品嘗扎啤的柔和協(xié)調(diào)性，如果是的扎啤，大家品嘗時(shí)能感覺(jué)到扎啤的味道很醇厚，很醇香，干凈爽口。

另外，一杯扎啤越快喝下去，口感越好。因?yàn)樵墓拮永锝映鰜?lái)之后，會(huì)有一個(gè)氧化的過(guò)程，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)對(duì)口感造成影響。

夏季喝扎啤要注意，小心疾病找上您。扎啤喝了清涼解暑，千萬(wàn)不要亂喝自制的扎啤哦。

由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價(jià)值，同時(shí)也為了其長(zhǎng)期的生存，一問(wèn)世就抬高了身價(jià)。后是因?yàn)橄M(fèi)心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產(chǎn)品來(lái)迎合部分趕時(shí)髦消費(fèi)者的心理，亦即周瑜打黃蓋，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。不論什么原因，其獨(dú)特的風(fēng)味，總令消費(fèi)者對(duì)其情有獨(dú)鐘，一飲為快。

能來(lái)達(dá)到保鮮和適宜的溫度。現(xiàn)在餐館里賣(mài)的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內(nèi)的普通鮮啤酒。這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價(jià)格又便宜，很受普通百姓的歡迎。