鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“冬季養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

     選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應選擇表皮干燥，呈白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切，否則會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點，尤其是喜歡清淡口味的人。

鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完，將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。

緩解辣感方法：

當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。事實上使辣椒降低辣味的快辦法是加點醋進去而且這樣還可以少上火。干鍋鵝翅總部憑借強大的研發(fā)力量，在產(chǎn)品技術(shù)方面擁有明顯的優(yōu)勢。

但好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結(jié)合，而研究發(fā)現(xiàn)，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

不可多食

這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚，血壓升高等。如果長期大量食用辣椒，則會引起表現(xiàn)，如灼熱感、腹脹、惡心、嘔吐、頭暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。動物實驗證實，辣椒的主要成分辣椒堿對循環(huán)系統(tǒng)有一定影響，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢及呼吸困難等。因此，過食辣椒當心。2、不長肉多人都說女性不愛吃肉，女性哪里是不愛吃肉，只是怕自己長肉。      

    大蒜是干鍋鵝翅中一種比較重要的配料，干鍋鵝翅王就來跟大家講講大蒜的營養(yǎng)價值。

    大蒜營養(yǎng)成分相當?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌等保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素

   《古襄陽干鍋鵝翅王》2006年始創(chuàng)于湖北古城-襄陽，自創(chuàng)醬料，配方獨特，以味制勝，一鍋三吃，菜品豐富，先吃后涮，獨具匠心的半自助經(jīng)營模式以及能讓食客吃好吃飽且花錢少的經(jīng)營理念，一經(jīng)上市即備受關(guān)注，獲得廣大食客一致好評！