但是如果時(shí)間匆忙，著急忙慌的就餐，那么享受美食的期望就會(huì)被大打折扣。眾所周知，相較于餐館來(lái)說(shuō)，大家都知道，食堂飯菜比較干凈便宜。托管食堂是近幾年流行起來(lái)的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。目前，很多從事食堂托管的公司已經(jīng)形成了較有規(guī)模的連鎖模式。他們有統(tǒng)一的工作流程、統(tǒng)一的工作服、統(tǒng)一的品牌標(biāo)識(shí)胸牌等，連他們采購(gòu)的蔬菜、肉類，都是由供貨商統(tǒng)一配貨免費(fèi)送上門的。

食品衛(wèi)生管理：采購(gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購(gòu)買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類，病死、或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料。操作時(shí)要分臺(tái)、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。處理過的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟，以保證食用安全，以防止。菜刀、菜板、案臺(tái)保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及時(shí)清除食品殘留物，而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。

吃完飯后又得匆匆忙忙的回到公司以免耽誤下午忙碌的工作或者是趕上上班的時(shí)間，一天下來(lái)員工身心疲憊不堪，更不要提去享受食物帶來(lái)的美好感覺。比如：庫(kù)房食品無(wú)三無(wú)產(chǎn)品、無(wú)過期變質(zhì)產(chǎn)品。如果有品牌規(guī)定的原料，也加以規(guī)定，比如面粉必須為古船等。菜品質(zhì)量根據(jù)以上方法單獨(dú)建立控制點(diǎn)及標(biāo)準(zhǔn)，比如：米飯無(wú)夾生，菜品無(wú)異物等。這是大部分無(wú)錫的上班族的生活寫照，相信這也是很多人經(jīng)常會(huì)抱怨的一大問題。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，從道理上來(lái)講，餐館是上班族就餐的佳選擇。

吃完飯后又得匆匆忙忙的回到公司以免耽誤下午忙碌的工作或者是趕上上班的時(shí)間，一天下來(lái)員工身心疲憊不堪，更不要提去享受食物帶來(lái)的美好感覺。比如清洗池?zé)o殘留污漬，水無(wú)跑冒滴漏現(xiàn)象等，給每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)制定標(biāo)準(zhǔn)，越嚴(yán)越好。食品衛(wèi)生根據(jù)上面所將的方法單獨(dú)建立控制點(diǎn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。食堂更應(yīng)該做好食品安全工作，讓客人吃的健康，吃的放心。對(duì)于企業(yè)食堂管理來(lái)說(shuō)，是一件很細(xì)致并且要慢慢積累的工作。