烤全羊燒烤源古上門冷餐上門

烤全羊是目前肉制品飲食中zui健康環(huán)保綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

《樸通事。柳羔羊》對烤羊肉做了較詳細(xì)的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度?！辈坏谱鬟^程復(fù)雜講究，而且還用了專門的烤爐。清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。至清代，各地蒙古族wang府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。

源古戶外燒烤全程定制全羊碳烤活動，并有上門外派服務(wù)。

   一個(gè)簡單的烤牛肉串的做法

   材料：牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，烤肉醬、醬油、糖、紹酒、黑胡椒、蒜末各適量。

   做法：

   1、牛肉切小塊加入醬油、糖、紹酒、黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。

   2、將各種料間隔排列，串入竹簽。

   3、把烤肉醬、醬油、紹酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。

   小訣竅：

   特點(diǎn)：鮮香、酥嫩、味美。

   烹飪秘訣：牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進(jìn)口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。

  燒烤雞胗的小技巧：

   1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。

   2、雞胗腌制的時(shí)間要足夠，不然不入味，吃起來里外不對味。

   3、燒烤雞胗的口感外脆里韌，可以稍微烤的時(shí)間長一點(diǎn)，讓烤出來的雞胗達(dá)到外脆的口感好，雞胗也比較耐烤，烤的時(shí)候可以放心多烤一段時(shí)間。

   4、中間穿插的蔥段可以拿其他的來換，比如豆腐卷等等，做到葷素搭配的作用。