包子皮的做法,簡(jiǎn)單又好吃

把準(zhǔn)備好的面做成包子皮，面粉倒入在一個(gè)盆里面，加入一些酵母粉，取適量的溫水分三次倒入進(jìn)去，攪拌均勻，揉好后靜置發(fā)酵，接下來(lái)?yè){開(kāi)做成小籠包的皮子，餡量包入進(jìn)去，醒發(fā)10分鐘平底鍋，刷一層薄油，擺入鍋中大火煎5分鐘，接下來(lái)加入清水沒(méi)過(guò)包子1/3，大火收汁，取一個(gè)碗里面加入一點(diǎn)牛奶，干淀粉攪拌開(kāi)，然后均勻的淋入鍋中，撒上蔥花，大火收汁就可以了，多加的這一步，在出鍋之前倒入用牛奶調(diào)的水淀粉。

水煎包,五花肉切小丁

水煎包 原料： 面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克 做法： 1. 蔥姜切碎;五花肉切小丁。 2. 炒鍋里放1大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。

。用料：面粉250g、酵母5g、前臀尖500g、香蔥5棵、老姜10g、熟白芝麻20g，熟黑芝麻20g、生抽2湯匙、老抽1湯匙、紹興黃酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙、白砂糖2湯匙、芝麻香油1湯匙。皮凍用料：肉皮200g、紹興黃酒1湯匙、老抽1湯匙、香蔥1棵、老姜2片。生煎包用料準(zhǔn)備一、準(zhǔn)備1.江浙滬一代稱(chēng)包子為肉饅頭、所以生煎包子在上海土著口中，就叫做生煎饅頭或者干脆簡(jiǎn)稱(chēng)生煎。制作生煎饅頭所用面粉就是中筋面粉，家里制作的話(huà)就用普通的富強(qiáng)粉即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

自己制作生煎，肉餡當(dāng)然是手剁的香，肥瘦也可以自行控制，喜歡肥一點(diǎn)的，可以選用去皮五花肉，喜歡瘦一點(diǎn)的，就用前臀尖剁餡。如果時(shí)間有限，也可以用市場(chǎng)出售的豬絞肉代替，肥瘦絞肉的比例是4：6比較合適。3.餡料中需要加入香蔥，好不要用其他的蔥代替，這樣一來(lái)就會(huì)失去上海生煎餡心中特有的香甜蔥味。4.餡料中加入炒熟的白芝麻可以增香，出鍋前撒一把黑芝麻則可以讓賣(mài)相更加誘人。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制