食用酒精的純度為95%，其余5%都是水，食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和。前期乙醇市場在經(jīng)歷一輪窄幅漲跌不一之后，近期乙醇市場開始了整體下行，原料玉米方面，我國玉米儲備量巨大，面臨超期變質(zhì)的風險，但國內(nèi)玉米價格持續(xù)高位堅挺，從而導致進口糧大量涌入國內(nèi)市場，國內(nèi)玉米受沖擊。食用酒精的純度為95%，其余5%都是水，食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和。

生化性質(zhì)/食用酒精 

酒精具有一定的殺菌作用，其原理為酒精的脫水作用使菌體蛋白凝固，失去生命活力而滅亡。常配置75%（v/v） 酒精溶液為殺菌劑，因該濃度時殺菌能力強。

酒精易被人體的腸胃吸收，吸收后迅速分解，放出熱量。飲用適量酒精性飲料，使人的循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生一種興奮效能，對消化系統(tǒng)也能產(chǎn)生一種良好作用，可刺激食欲，促進胃酸分泌，有助于食物營養(yǎng)的吸收；飲用數(shù)量較大時，對人體有麻1醉作用；飲用大量酒精，其對肝細胞和神經(jīng)系統(tǒng)有毒性，重者造成人身。食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。

食用酒精和工業(yè)酒精

1、所謂食用酒精就是“國標”里的二級酒精，工業(yè)酒精為“國標”里的四級酒精。

2、食用酒精一定是以淀粉或糖為原料經(jīng)發(fā)酵法生產(chǎn)，經(jīng)蒸餾（一般用三塔式蒸餾）達到“國標”二級酒精標準要求的酒精。

3、工業(yè)酒精可以用發(fā)酵法和化學合成法（以乙烯作為原料）兩種方法生產(chǎn)，只能作為燃料或化工生產(chǎn)的溶劑（原料）使用。在生產(chǎn)食用酒精時，要提取一部分頭級雜質(zhì)，也可作為工業(yè)酒精使用。

4、具體到酒精濃度，兩種酒精的濃度要求是一樣的。

5、一般來說，食用酒精關(guān)鍵的指標是含量要求相當高，甚至超過“國標”一級酒精的要求，所以達到“國標”一級酒精標準的酒精不一定能作為食用酒精。

6、工業(yè)酒精對含量沒有要求，一般來說工業(yè)酒精的含量可達食用酒精的400-1000倍以上，所以工業(yè)酒精絕1對不能作為食用酒精食用，國內(nèi)外因用工業(yè)酒精作為食用酒精食用造成對人類的傷害是巨大的。

近期國內(nèi)乙醇市場小幅整理，華東地區(qū)下游乙酯接貨穩(wěn)定，需求支撐下酒企報盤暫穩(wěn)運行，場內(nèi)貨源供應依舊偏緊，原料木薯干支撐一般，山東地區(qū)酒企出貨一般，場內(nèi)貨源庫存低位，下游接貨維持按需采購，業(yè)者心態(tài)觀望，吉林地區(qū)原料玉米支撐力度有限，場內(nèi)交投氣氛平平，下游買興一般，華南地區(qū)場內(nèi)開機負荷低位，大廠庫存低位，市場成交有限，預計短線國內(nèi)乙醇市場波動不大。玉米酒精市場來說東北、山東等地廠家表示前期受木薯酒精直線走低影響，玉米酒精市場較難繼續(xù)挺價，特別是東北地區(qū)實際成交已出現(xiàn)降價趨勢，多表示下游需求不暢。