食用油的儲藏對策　　(1) 溫度 把食用油在小于15℃的溫度下，填滿器皿密閉式儲藏， 不然解脂酶和氧將對油起功效，結(jié)果是酸值和丙二醛提高，要 合乎這類貯油標準;儲備石化廠要始建地底。由于在4米下列的地 溫，常年平均在20℃下列。

(2) 對長期性儲藏的食用油，可加上0.2%的檸檬酸鈉或抗壞血 酸，以毀壞金屬離子的催化反應(yīng)，增加貯藏期。海外出入口的油上都加上這類化合物，有的還加上亢氧劑(如BHA、BHT、PG等)。

花生油的選購方法有哪些

花生油的選購方法有哪些 一是觀色法。一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結(jié)而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結(jié)而且不流動。二是聞味。滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

怎么預(yù)防花生油凝固_家居頻道

怎么預(yù)防花生油凝固 1、將花生油放在家里比較溫暖的地方，比如說臥室、暖氣片周圍等等，這樣能夠避免因為溫度過低而導(dǎo)致花生油凝固。但是這種方法有個缺點，如果放置的地方溫度過高，容易導(dǎo)致花生油的瓶子被燙壞，而且高溫下花生油的保質(zhì)期會縮短，因此需要謹慎一些。? 2、將不用的舊棉被，包裹在花生油的外部，或者將花生油完全蓋緊密封之后藏在米桶里，這樣能夠起到保溫的作用，避免花生油凝固。