棕櫚油中含有豐富的飽和脂肪,含量約50%,而它的消化與吸收率

棕櫚油中含有豐富的飽和脂肪，含量約50%，而油脂是由飽和脂肪、單不飽和脂肪以及多不飽和脂肪三種成分混合構(gòu)成的，平時(shí)，，人們食用棕櫚油以后，對它的消化與吸收率可以超過97％，完全可以滿足人體對脂肪需要。很多人都認(rèn)為棕櫚油中含有大量飽和脂肪，在食用以后會導(dǎo)致血壓升高，加快人體對膽固醇的吸收。但是，科學(xué)家在經(jīng)過測算與觀察以后發(fā)現(xiàn)，人們食用棕櫚油不單不會增加人體血液中的膽固醇含量，還會降低膽固醇的含量，從而延緩人體內(nèi)三高發(fā)生的幾率。

食用油的時(shí)候需要根據(jù)自己的用處來選擇

如果用于涼拌菜的，可選擇橄欖油、花生油、麻油等。如果是用來煎炒的，可選擇葵花籽油、玉米油等。如果要大量煎炸某些食品的，可使用豬油、棕櫚油等。反正，大家在選購食用油的時(shí)候需要根據(jù)自己的用處來選擇。一般來說，含有不飽和脂肪酸的油類比較健康，所以，在買油的時(shí)候，可以看不飽和脂肪酸的含量是否比較高，如果是的話可以選擇這類食用油。

只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康

只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康。如果總是只吃一種油，很難做合理搭配。因此，可以幾種油換著吃，實(shí)現(xiàn)食用油的多樣化。日常炒菜：油溫不用太高，一些常見的花生油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油、大豆油等都可以用來炒菜，但注意炒菜時(shí)別讓油冒很多煙。爆炒和煎炸：可以采用一些耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油等。做湯：亞麻籽油、核桃油、芝麻油等比較適合。