二、商用燒烤爐使用煤氣，在燒烤時(shí)可以達(dá)到，烤出來的食物干凈，但是相對(duì)用電，安全問題就需要使用者注意，不要出現(xiàn)煤氣泄漏這種安全隱患。

   三、商用燒烤爐使用碳，在燒烤時(shí)會(huì)出現(xiàn)煙，而且也不是很安全，但是烤出來的食物味道很好。

   大型場(chǎng)所里面是不予許使用明火的，所以在選擇商用燒烤爐時(shí)，一定要結(jié)合實(shí)際需要，選擇適合的商用燒烤爐。

烤肉爐，環(huán)保，深受很多人的喜歡，使用的技巧一般有兩種方法：

1、直接燒烤 　　

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。 　　

②把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。 　　

2、烤肉爐間接燒烤 　　

①烤肉爐球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。 　　

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。 　　

③烤肉爐蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。歡迎大家到山東熾焰廚房設(shè)備廠選購適合自己的產(chǎn)品。

馕坑燒烤爐，西疆異域特色燒烤爐。

陶瓷內(nèi)膽，泥質(zhì)保溫外殼，下設(shè)移動(dòng)腳輪，方便移動(dòng)。

木炭燃料，可烤制馕坑烤肉串、烤羊排、烤羊腿、烤羊里脊、大塊羊肉、烤兔子等風(fēng)味烤品，還可烤制雞鴨魚等等烤品。是特色燒烤店、餐館酒店碳烤設(shè)備。

馕坑燒烤已在各地迅速興起，其以異域風(fēng)情、純正碳烤、環(huán)保潔凈、烤品外觀口味俱佳而深受歡迎。在燒烤市場(chǎng)大有形成主流之勢(shì)。

1：馕坑燒烤爐，烤品與火源位置側(cè)置，不會(huì)產(chǎn)生油煙。避免煙熏火燎。

2：馕坑燒烤爐，溫度高火力可調(diào)，烤品外焦里嫩，金黃油亮，口感。

3：馕坑燒烤爐，封閉空間，外層保溫，極大的節(jié)約木炭成本。該烤爐可烤制馕坑肉串（羊肉、牛肉、板筋、脆骨、羊腰、海鮮、蔬菜等等），還可烤制羊腿、羊排、雞翅、雞腿等中小型烤品。

不管是什么樣的燒烤爐，都一定要注意平時(shí)的保養(yǎng)。設(shè)備上面盡量不要壓太重的東西，表面的油漬經(jīng)常清潔，盡量讓其保持干燥，因?yàn)橐话阍O(shè)備的表面都是金屬的。大家要是長(zhǎng)時(shí)間不使用的話，盡量在上面抹上一層油，用的時(shí)候會(huì)干凈柔軟的布擦拭就可以。專業(yè)的燒烤店，其實(shí)都是用碳的，要是選擇了新型的燒烤爐，客戶還可以用其做酸辣湯，冬天的時(shí)候還是別有一番滋味的。