食品廠潔凈車間如何分布？

一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

1.一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運區(qū)域等原料、成品暴露風(fēng)險較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

2.準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接暴露的區(qū)域。

3.清潔作業(yè)區(qū): 指衛(wèi)生環(huán)境要求很高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進入，如：原料、成品暴露的處理區(qū)域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝專業(yè)公司。近年來，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤、微電子、科研實驗等)對生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專業(yè)的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢。

談到潔凈環(huán)境，大家可能會想到灌裝飲料等有潔凈室要求的行業(yè)。但保持食品加工環(huán)境一定的潔凈程度，對于許多企業(yè)來說，食品潔凈工程都是降低生物污染不可或缺的內(nèi)容。

食品凈化車間應(yīng)該擁有良好的通風(fēng)條件，如果是采用自然通風(fēng)，通風(fēng)的面積與凈化車間地面面積之比應(yīng)不小于1:16。若采用機械通風(fēng)，則換氣量應(yīng)不小于 3 次/小時，采用機械通風(fēng)，凈化車間的氣流方向應(yīng)該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動。4、冷卻包裝間的消毒食品包裝間安裝空調(diào)及抽濕機，潮濕天氣抽濕機保持運轉(zhuǎn)，相對濕度盡量控制在50%以下，確保車間干爽，減少微生物的生長。靠自采光的凈化車間，凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比應(yīng)不小于1: 4。

食品凈化車間的具體要求：顯然，只有良好的設(shè)計，在工廠設(shè)計及施工過程嚴(yán)格按照GMP規(guī)定要求，才能確保建廠后的生產(chǎn)有一個良好的環(huán)境與工作條件。食品凈化車間的標(biāo)準(zhǔn)1、食品包裝凈化車間的送風(fēng)量充足，足以稀釋或清除室內(nèi)產(chǎn)生的污染。食品廠的潔凈程度和操控污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是查驗食品廠凈化間質(zhì)量的核心規(guī)范。2、食品包裝凈化車間內(nèi)的空氣是從潔凈區(qū)向非潔凈區(qū)流動的，受污染的空氣流動達到低程度，空氣在門口處和室內(nèi)建筑中的流動方向正確。